ジュース＆スムージー

一般人にジュースとスムージーの違いを尋ねても、手ぶらで帰ってくる可能性が高い。大多数の人は、目をつぶって果実飲料を選んでいるのです。彼らは、ラベルに記載されている果物の健康効果をすべて得ていると考えているのです。実際、彼らは新鮮な果肉を飲んでいるので、とても健康的なものを食べていると思うのです。しかし、この記事の目的上、果汁と果実飲料には違いがあります。

私たちは、果汁が果肉から抽出されたものであることを知っていますし、果実飲料と書かれた冷たい飲み物を買うとき、それを期待しています。花蜜は、受粉を媒介する昆虫を呼び寄せるために花が分泌する甘い液体であることは、植物学の知識がある人ならご存知だろう。ただし、飲料業界では、ネクターは新鮮な果汁を原料とする無炭酸清涼飲料のことを指す。果汁100％ではなく、水、甘味料、保存料など多くの成分を含んでいるため、業界ではジュースと表示されているどの飲料とも異なります。業界標準がないため、果汁含有率0～100％のどこでもジュース飲料を手に入れることができます。一方、ジュースは、新鮮な果物の果肉をつぶして作る自然飲料です。保存料、香料は一切使用していません。

ここで重要なのは、果肉から果汁を抽出し、腐敗や劣化を防ぐための処理を行ったり、果汁から水分を抽出するために濃縮液に加工したりすることである。ジュースとは、純粋な果汁よりも果汁の含有量が少ない果汁のことです。2種類以上のジュースを混ぜ合わせたものをネクターミックスと呼びます。

さて、情報を得たところで、ジュースと称する飲み物を買う前に、必ずボトルの中の成分を見てください。