プロピオン酸ナトリウムとプロピオン酸カルシウムの違い

プロピオン酸ナトリウムとプロピオン酸カルシウムの大きな違いは、プロピオン酸ナトリウムはプロピオン酸アニオンにナトリウムイオンが結合しているのに対し、プロピオン酸カルシウムは両方のプロピオン酸アニオンにカルシウムイオンが結合していることである...。

プロピオン酸ナトリウムとプロピオン酸カルシウムの大きな違いは、プロピオン酸ナトリウムはプロピオン酸アニオンにナトリウムイオンが結合しているのに対し、プロピオン酸カルシウムは両方のプロピオン酸アニオンにカルシウムイオンが結合している点である。

プロピオン酸ナトリウムとプロピオン酸カルシウムは、カチオンとアニオンを含むイオン性化合物です。これらの化合物はプロピオン酸の2種類の塩である。さらに重要なことは、この2つの化合物は重要な食品保存料であるということだ。

カタログ

1. 概要と主な相違点 2. プロピオン酸ナトリウムとは 3. プロピオン酸カルシウムとは 4. プロピオン酸ナトリウムとプロピオン酸カルシウムの類似点 5. 横並び比較-プロピオン酸ナトリウムとプロピオン酸カルシウムの表形式 6. 総括

プロピオン酸ナトリウムは何ですか？

プロピオン酸ナトリウムまたはプロピオン酸ナトリウムは、プロピオン酸ナトリウムのことです。この化合物の化学式はNa(C2H5COO)である。白色の結晶性固体で、湿った空気に触れると潮解する。この化合物のモル質量は96g/molで、透明な結晶である。また、この物質にはわずかに酢酸のクローブがある。

また、炭酸ナトリウムの代わりに水酸化ナトリウムを使用することもできます。

プロピオン酸ナトリウムの用途はほとんどなく、主な用途は食品保存料である。この化合物の食品表示番号は E 281 で、ベーカリー製品では主にカビの防止に使用される。世界各国で食品添加物として認可されています。

プロピオン酸カルシウムは何ですか？

プロピオン酸カルシウムまたはプロピオン酸カルシウムは、プロピオン酸のカルシウム塩である。化学式はCa(C2H5COO)2で、モル質量186g/molの白色結晶性固体である。プロピオン酸カルシウムは水およびメタノール、エタノールなどのアルコールにわずかに溶ける。また、この物質はアセトン、ベンゼンに不溶です。この化合物の結晶構造は単斜晶系である。

プロピオン酸カルシウムには、いくつかの用途があります。主に食品添加物として使用されます。また、重要な食品保存料であり、E282として記載することができる。食品添加物として、パン、焼き菓子、加工肉、ホエー、ほとんどの乳製品に使用されています。このほか、農業分野では、牛の乳熱の予防や飼料添加物などとして重要な物質である。

プロピオン酸ナトリウムとプロピオン酸カルシウムの共通点

プロピオン酸の塩としては、プロピオン酸ナトリウムとプロピオン酸カルシウムがある。
いずれも重要な食品保存料である。