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pHと滴定酸度の大きな違いは、pHが溶液中のフリープロトン濃度を測定するのに対し、滴定酸度は溶液中のフリープロトンと未解離の酸の合計を測定することである。
溶液の酸性度は、溶液が塩基を中和する能力を測定するものである。これは、酸は解離したプロトン(H+イオン)を含み、塩基はOHイオンを放出することができるためである。酸が塩基と反応すると、H+イオンとOH-イオンが反応して水の分子(H2O)ができる。したがって、中和反応である。
1. 概要と主な違い 2. pHとは 3. 滴定酸度とは 4. 横並び比較-表形式でのpHと滴定酸度 5. まとめ
pH値とは、溶液中の遊離プロトン(H+イオン)の濃度を示す指標である。このプロトンは、酸から分離された水素イオンです。したがって、溶液のpHを測定することで、その溶液の酸の強さを測定することができるのです。つまり、この溶液が塩基を中和する能力を測定することができるのです。溶液が酸性であれば、pHは7以下ですが、塩基性であれば、pHは7以上となります。
図01:pHスケール
私たちはpH7を中性pHとみなしています。pHメーターで溶液のpHを測定することができます。フリープロトンの濃度を用いてpHを計算する式は以下の通りです。
pH = -log[H+]である。
滴定酸度(TA)は、全酸度の近似値である。つまり、滴定酸度は溶液中の遊離プロトンと未解離酸の和を与えることになる。ただし、溶液中のすべての酸を測定しているわけではないので、全酸価の近似値である(全酸価の方がより正確な指標となる)。
このパラメータは、1リットルあたりのグラム数(g/L)で測定されます。さらに、この酸性度は、強塩基と反応して中和できる溶液中のプロトンの総濃度を示す。水酸化ナトリウムは強塩基であり、タンタルの定量によく使われる。
pHは溶液中の遊離プロトン(H+イオン)の濃度を示す指標で、このパラメータは単位なしである。ただし、滴定酸度(TA)は全酸度の近似値である。このパラメータは、1リットルあたりのグラム数(g/L)で測定されます。これがpHと滴定酸度との大きな違いです。
pHと滴定酸度は、溶液中の遊離プロトン濃度を測定するのに対し、滴定酸度は溶液中の遊離プロトンと未解離の酸の和である点で異なります。
1 "滴定酸度 "のこと。Fink wiki for milk.2はこちら。"博士", ウィキペディア, ウィキメディア財団, 2018年7月2日.ここで入手可能 2 "博士", ウィキペディア, ウィキメディア財団, 2018年7月2日.