ゴールデンシロップとメイプルシロップの比較

糖蜜は、砂糖を精製する過程でできるシロップです。ねっとりとした甘みがあり、香料や甘味料として多くの家庭で利用されている。見た目も味も似ているため、紛らわしいのがゴールデンシロップとメープルシロップです。この記事では、ゴールデンシロップとメープルシロップの違いを探ろうと試みています。

ゴールデンシロップ

蜂蜜に似たシロップで、甘みがあり、多くのデザートの甘味料として使われています。ゴールデンシロップは、その見た目から金色のシロップと呼ばれています。サトウキビの果汁を蒸発させたものが原料です。ゴールデンシロップの利点は、急激な温度低下に強く、固まらないことです。ゴールデンシロップは英国で製造・販売されているが、コーンシロップが普及している米国では購入が困難である。

メイプルシロップ

メープルシロップは、アメリカやカナダに多く生えているカエデの木の樹液や蜜を使ったものです。樹液は、日中は気温の上昇とともに上に流れ、夜間は**根の中に流れます。メープルシロップを入手する最も簡単な方法は、カエデの樹皮に穴を開けることである。こうすることで、木を傷めず、樹液を簡単に採取することができるのです。この樹液を煮沸して蒸発させ、最終的にメープルシロップにする。メープルシロップの原料となるメープルの木は、サトウカエデ、レッドメープル、ブラックメープルが一般的です。

ゴールデンシロップとメイプルシロップの比較

-ゴールデンシロップはサトウキビの樹液と根から、メープルシロップはカエデの樹液から抽出されます。

-メープルシロップは、ゴールドシロップよりも高価な製品です。

-ゴールデンシロップはハチミツに似ているが、メープルシロップは黒っぽい。