好冷菌と好冷菌の大きな違いは、好冷菌は生育最適温度が15℃以下、最高温度が20℃以下、生育最低温度が0℃以下の微生物であり、好冷菌は0℃でも生育可能だが最適温度が20～40℃の微生物であることである。

環境の化学的・物理的状態は、微生物の増殖に大きな影響を与えます。温度、pH、酸素利用、水分活性、光、ストレスなどは、微生物の生命に影響を与える物理化学的要因の一部です。極限環境に生息する微生物には、特殊な性質があります。例えば、非常に暑い環境や非常に寒い環境に生息する微生物には、特有の性質があります。好冷菌と好塩菌は、低温で生育できる微生物のグループである。

カタログ

1.概要と主な違い 2.好冷菌とは 3.好冷菌とは 4.好冷菌と好冷菌の類似点 5.横並び比較～好冷菌と好冷菌の表形式 6.まとめ

精神異常者は何ですか？

好冷菌とは、生育最適温度が15℃以下、生育最高温度が20℃以下、生育最低温度が0℃以下の微生物のことです。平均気温が5℃の海、海氷、雪原や氷河、海底堆積物など、継続的に寒い環境に生息している。好冷菌は20℃以上では生存できないため、室温にさらされると死滅する可能性がある。

図01：好冷菌

寒さに強い菌が作る酵素は、低温で最もよく働きます。これらの低温活性酵素は、αヘリックスが多く、βシート二次構造が少ない。βシート二次構造は、αヘリックスよりも硬い傾向があるからである。したがって、低温活性化酵素のαヘリックス量が多いほど、これらのタンパク質は低温で反応を触媒する際の柔軟性が高い。低温活性化酵素は、極性アミノ酸の含有量が多く、疎水性アミノ酸の含有量が少ない。また、弱い結合（水素結合やイオン結合）の数が少なく、領域特異的な相互作用も少ない。これらの性質が相まって、低温で活性化された酵素の機能性が高まっているのだ。

また、好冷菌の細胞質膜は、不飽和脂肪酸が多く、脂肪酸の鎖が短い傾向にある。これにより、低温での膜の半流動状態を維持することができます。好冷性細菌の低温に対するもう一つの分子的適応は、「コールドショック」タンパク質で、これは低温条件下で他のタンパク質の機能を維持するものである。さらに、細胞質膜に損傷を与える氷の結晶の形成を防ぐために、不凍タンパク質や特殊な溶質などの低温保護物質を生成している。

サイコロトロフ族は何ですか？

好冷菌とは、0℃でも生育可能だが、至適温度は20～40℃であり、季節的に寒い環境に生息しやすい微生物である。自然界では、好冷菌の方が好冷菌より多く存在する。そのため、温暖な気候の土壌や水、肉、牛乳などの乳製品、サイダー、野菜、果物などから分離することができる。さらに、好冷菌は0℃でも増殖するが、ほとんどの菌はこの温度ではうまく増殖しない。

図01：リステリア・モノサイトゲネス冷却剤

さまざまな細菌、古細菌、微生物性真核生物が耐寒性を持っている。これらの微生物は、冷蔵食品の主な腐敗原因物質である。そのため、耐寒性細菌は酪農業において大きな問題になっている。

精神異常者とサイコロトロフ族の共通点

• 好塩性細菌も好冷性細菌も寒さを好む微生物である。
• 極限の微生物なのだ。
• どちらも0 0で成長できる
• また、低温での長時間の生物学的作用にも耐えることができる。

精神異常者とサイコロトロフ族の違い

好気性細菌と好冷性細菌は、寒さを好む微生物のグループである。好冷菌と好冷菌の大きな違いは、好冷菌が生育最適温度15℃以下、生育最高温度20℃以下、生育最低温度0℃以下の微生物であるのに対し、好冷菌は0℃でも生育できるが生育最適温度が20～40℃の微生物であることである。また、室温で暴露すると好冷菌が死滅する可能性があるが、好冷菌は室温では死滅しないので、室温で暴露しても好冷菌は死滅しない。したがって、これが好冷菌と好冷菌の違いである。

また、好冷菌と好塩菌の違いは、好冷菌は常に寒い環境で生育し、好塩菌は季節的に寒い環境で生育することである。また、好冷菌は0℃でもよく増殖し、好冷菌は0℃でも増殖するが、好冷菌ほどその温度では増殖しない。

概要 - 精神異常者 vs. サイコロトロフ族

好冷菌と好塩菌は、低温で生育する微生物群のことである。寒さを好む極端な微生物なのだ。好気性菌の適温は15℃以下、好冷性菌の適温は20～40℃。また、好冷性菌は0℃でよく増殖するが、好冷性菌は0℃であまり増殖しない。そこで、好冷性菌と好冷性菌の違いについてまとめておく。

参考

1. "微生物学"。Lumen（ルーメン）」は、こちらからご覧いただけます。"好冷菌"好冷性細菌-概要|Direct Topics in Science, こちらからご覧いただけます。