方法1 方法1/8：調味料

1. 1 ハウスシーズニングを使用する。塩・コショウとも呼ばれるこの調味料を少量加えるだけで、さまざまな料理がおいしくなります。少量ずつ加えて、味を確かめながら食べてください。挽きたての塩や胡椒は、すでに挽かれているものよりも新鮮でシャープな味わいです。

2. 用意したドレッシングを少量加える。ドレッシングの種類はたくさんあります。さまざまな料理においしく使える万能タイプもあれば、特定の食品に特化したタイプもあります。ドレッシングに付属の説明書に従ってください。

3. 3 一般的な調味料のミックスを自分で作って使う。シーズニングミックスは、大量に作って家庭で数ヶ月間使用することも難しくありません。何が混ざっているのか絶対に分かるので、より良い選択肢です。例：シーズニングソルトシーズンドペッパーチキン＆ライスシーズニングミックスタコスシーズニングイタリアンハーブシーズニング。

方法2 方法2/8：マスタード

1. 淡白な料理にはマスタードを加える。マカロニ・アンド・チーズやチリなど、おいしい料理にはマスタードがよく合います。これらの料理は、大抵の場合、コンフォートフード（快適な食事）であり、そのために特別な工夫が必要なのです。大さじ3杯を加えれば、マスタードの刺激的な風味が、その味気なさを取り除いてくれるでしょう。

方法3 方法3/8：シトラス

1. レモン汁レモン汁は、塩の代わりに健康に良いと言われています。風味が強く、他の味を引き立てます。サラダのドレッシングや魚料理に大さじ2杯を加えてください。

2. レモン汁2カップ。これはレモンよりもマイルドだが独特の風味がある。

方法4 方法4/8: 香辛料

1. 1 ホットソースを使用する。常に一番人気。料理にスパイシーで刺激的な風味を与える。どんな料理にもプラスできる!好きなだけ追加できます。

2. 2 香辛料を使って、おいしい料理や甘い料理をよりおいしくする。香辛料を使って料理をおいしくする可能性はたくさんある。

3. 3.少しピリッとしたスパイスを使うと、冷奴などの盛り上げたい料理が良くなる。例：唐辛子、レッドペッパー、ブラックペッパーなど。

4. 4 スパイスで味気ないスイーツパイの風味を向上させる。パイを作るには遅すぎますが、パンプキン・パイ・スパイスやそれに似たクリームやソースを加えることができます。また、アイシングシュガーに甘いスパイスを加え、パイの上に振りかけてもよい。

方法5 方法5/8: ハーブ

1. 可能であれば、ドライハーブよりもフレッシュハーブを配置する。全体として、新鮮なハーブは風味がよく、食感を加え、料理の味気なさを取り除くのに役立ちます。よく使うハーブを集めたキッチンハーブガーデンを作れば、必要なときに簡単にハーブを料理に加えることができます。

2. 2.セロリソルトやセロリの種を使う。これは風味が強く、あっさりしたスープやシチューを良くするのに役立つ。

方法6 方法6/8：酸味のある調味料

1. 1 淡白な食品の風味を良くするために、酸性の添加物を選ぶ。例えば、ビネガー、トマト、ワイン、柑橘類の果汁（上記参照）などは、風味をかなり向上させることができます。また、酸を加えることで、病的な甘さを抑えることができる場合も多い。バルサミコ酢は、甘みと酸味のある良い添加物です。

方法7 方法7/8：ソース

1. 醤油の塩味と風味は、淡白なスープ、シチュー、炒め物など、液体成分を含むおいしい料理を向上させます。

2. 2 トマトペーストやケチャップを加える。酸味で立体感を出し、ソースに調味料を加えると、料理に深みが出る。

3. ウスターソース 3カップこのソースはとても味が濃いので、食べ過ぎないように、味を抑える工夫をしましょう。スープやシチューなどの料理に1〜2滴加えてもおいしくいただけます。

方法8 方法8/8：アルコール

料理に少量のアルコールを加えることに抵抗がなければ、料理の淡白さや味気なさを改善する方法がいくつかあります。

1. 1 シェリー酒を使用する。シェリー酒は飲むシェリー酒と料理するシェリー酒があり、どちらにしても軽いスープ、キャセロール、シチュー、唐辛子などに風味を加えることができます。

2. 2 白ワインを加える。白ワインは、淡白な料理に酸味と甘みを加えることができます。最後の1本を使い切るにはもってこいの方法です。ドライベルモットは、白ワインと同様に風味を加えることができます。

• レシピにない添加物を入れると、強調したい風味が損なわれることがあるので、入れすぎないようにしましょう。
• ハードチーズは、パルメザンチーズやロマーノチーズをすりおろすと風味が増します。