第一部 第二部 膵炎の原因となる食品を控える

1. 1 過度のアルコール摂取を控える。過度の飲酒と膵炎には、非常に明確な関係があるのです。膵炎になりやすい人は、アルコール摂取量を減らすことが体のために最も重要なことの一つです。慢性膵炎の10例中約7例は、長期の大量飲酒の結果です。膵炎の原因の1位はアルコール、2位は胆道疾患です。食事からアルコールを一切排除するようにする。タバコはアルコールによる膵臓への悪影響を強めるので、禁煙することも大切です。あなたやあなたの知り合いが過度の飲酒をしている場合、助けを求めるべきかもしれません。回復施設やアルコール依存症協会などの回復グループから助けを求めてください。

2. 2 胆石と膵炎の関連性を理解する。胆石は、急性膵炎の主な原因の一つです。胆汁（肝臓にある脂肪の消化を助ける物質）にコレステロールが多く蓄積されると発生します。胆石は、薬を飲んだり、胆嚢を切除したりすることで取り除くことができます。胆嚢の手術は一般的で、感染症や出血のリスクはありますが、それ以外は安全な手術です。

3. 3 高カルシウム血症とその原因について、自分自身を教育する。高カルシウム血症とは、血液中のカルシウム濃度が正常値より高いことを意味します。50歳以上の女性に多く、副甲状腺の活動しすぎ、特定の癌、重度の脱水症状などが原因で起こります。高カルシウム血症が膵炎を引き起こすことは稀ですが、膵炎を引き起こした場合は、通常、重症の膵炎となります。高カルシウム血症にはほとんど症状がありませんが、骨の痛みや筋力の低下、過度の喉の渇き、吐き気、心臓の問題などがあります。高カルシウム血症が疑われる場合は、医師に血液検査を依頼し、膵炎の症状に注意しましょう。
4. 4 脂っこいもの、揚げ物は避ける。膵炎になりやすい人は、飽和脂肪酸やトランス脂肪酸を多く含む食品は禁物です。特に発作から回復している場合、脂肪分の多い食品は、再び膵炎の発作を引き起こす可能性があります。そのような食品を抜くようにしましょう。内臓肉、ベーコン、ペパロニ、サラミなどの脂肪の多い肉 ハンバーガーやフライドポテトなどの脂っこい食べ物 パッケージ入りの焼き菓子、ファーストフード、冷凍ピザなどのトランス脂肪酸を多く含む食品 全乳、ヨーグルト、チーズなど

5. 5 単糖類を多く含む食品を制限する。単糖を多く含む食品は、トリグリセリド（血液中に運ばれる脂肪の量）を増加させ、胆石や膵炎の原因となる可能性があります。これらの食品には、甘いお菓子や高カロリーの飲み物が含まれます。ソーダケーキ、ビスケット、パイなどの加工食品、ソース類、調味料類などです。

6. 6 クラッシュダイエットはやめましょう。痩せたいなら少しずつやらないと、体がビクビクしてしまいます。急激な体重減少は、肝臓のコレステロールを過剰に分泌させ、胆石のリスクを高めることになります。

第2部2：膵臓の健康増進のための食品選び

1. 1 全粒粉をたっぷり食べましょう。白い小麦粉は、トリグリセリド（血液中の脂肪の量）を上昇させ、膵炎の発作を引き起こす可能性があります。白いパン、精製された白い小麦粉で作られたシリアル、米、パスタをスキップする。これらの食品は、代わりに全粒粉のものを選びましょう。

2. 2 新鮮な野菜や果物をたくさん食べましょう。特に、ビタミンBや鉄分を多く含む食品（緑の葉野菜など）を探してみてください。ほとんどの果物や野菜には抗酸化物質が豊富に含まれており、膵炎の発作を防ぐのに役立ちます。特に、葉物野菜ベリー類、さくらんぼトマトスイカピーマンを食べるようにしましょう。

3. 3.水を飲む。全米膵臓財団は、膵炎と診断されたことのある人は、脱水症状（発作につながる）を防ぐため、水筒を常に持ち歩くことを勧めています。ゲータレードなどのスポーツドリンクも良いのですが、糖分が多いので注意が必要です。

• また、膵炎のリスクを減らすために、定期的な運動と禁煙も必要です。
• 膵炎の発症リスクがあると思われる方は、食生活について主治医と相談してください。
• 中性脂肪値が高くなると、膵炎になることがあります。トリグリセリドの値を下げることについて、医師に相談してください。ナイアシンという、中性脂肪値を下げる市販薬を処方されることもあります。