方法1 方法1/3：アボカドを卵で焼く

1. 1 オーブンを232℃に予熱する。一般的なオーブンは、卵と一緒にアボカドを焼くのに適しています。オーブンを予熱している間に、アボカド、卵、ライム、塩、こしょう、その他の材料を集めておく。オーブンラックが中央の位置にくるように調整すると、より効果的です。

2. 2 アボカドは半分に切り、芯を取り除く。アボカドを鋭利なナイフで真ん中から芯を中心に縦に切ります。このとき、半分を開いて芯を露出させることができます。

3. 3 アボカドの半分の中心をすくい取る。芯を取り除いた後、各半分の中心部をスプーンで約大さじ1杯半（22ml）ずつ取り出します。各センターには卵を1つずつ入れることができるはずです。すくい取ったアボカドの中心部は、他の料理のちょっとした調味料として保存しておくことができます。アボカドの保存方法としては、オリーブオイルやレモン汁をすりこんで、密閉容器に入れて冷蔵庫で保存するのが便利です。残ったアボカドは、サンドイッチのソースとしてもおいしく使えます。

4. 4.半分に切ったアボカドにライム果汁を絞り、塩・コショウを振る。ライム汁、塩、こしょうを加えたら、ホイル2枚に折り目をつけ、それぞれの半身をホイルに入れる。半分に切ったアボカドを耐熱皿に並べます。ホイルは、アボカドの半分をしっかり固定し、オーブンの中で転がるのを防ぐのに役立ちます。また、ホイルはトッピングの状態を維持するのに役立ちます。

5. 5 アボカドの半分の真ん中に卵を割り入れる。卵を中央に打ち込む際、黄身が崩れないように注意する。アボカドから卵の白身がこぼれても気にしないでください。ただ、黄身はアボカドの片方の半分にとどめるようにします。卵を使うレシピと同様に、アボカドに殻が入らないように注意する。ボウルの縁やキッチンカウンターに卵を軽く叩きつけておくと、防ぐことができます。アボカドの半分に小さな割れ目を入れ、卵の殻を丁寧に切り離す。殻の一部が卵の中に落ちてしまったら、殻ですくえばいいだけです。

6. 6 アボカドをオーブンで10～12分ほど焼く。白身が固まり、黄身が水っぽくなったら、半分に切ったアボカドをオーブンから取り出し、コリアンダー、スプリングオニオン、刻んだハラペーニョなど、お好みのトッピングを添える。冷ます。召し上がれこのレシピは、温めた小麦粉またはトウモロコシのトルティーヤと一緒に食べることができます。トルティーヤはフライパン、オーブン、または直火（ガスコンロなど）で加熱すると、より美味しく召し上がれます。

• 他のフルーツと同様、熟成度が重要です。常に完熟したアボカドを使って料理をする。アボカドは手のひらでぎゅっと握ると、熟し具合がわかります。アボカドが硬い場合は、熟していません。ムシャムシャしていたら、熟れすぎです。完璧なアボカドは、最小限の圧力しか発生せず、皮がわずかに「曲がる」だけで、沈んだままではありません。
• アボカドの熟成を早める方法として、紙袋に一晩入れたり、アルミホイルに包んだアボカドを93℃のオーブンで焼いたりする方法があります｝。これらの方法が有効な場合もありますが、アボカドは自然熟成させるのが一番です。
• アボカドの焼き方は、食材を工夫したり、インターネットで調べたりして、数え切れないほどあります。