ブラゾ・デ・メルセデスの焼き方
フィリピンには、カトリックを取り巻く素晴らしい文化があります。この関係は、1573年から1898年までスペインがフィリピンを植民地支配していたことに起因していると思われる。この植民地時代に、スペイン人は現代に受け継がれる言葉や概念などの文化を伝えている。その文化が受け継がれた一例が、フィリピン料理で最もポピュラーなデザートの一つである。慈悲の腕」を意味する「ブラゾ・デ・メルセデス」というロールケーキは、聖母マリアの「慈悲の女神」の称号にちなんでいます。スペインにも似たような料理があり、「braz...
第1部/第3部：メレンゲを作る
- 1 メレンゲを作り始める。まず、卵白とタルタルクリームを電動ミキサーでソフトピークになるまで、またはミキサーを持ち上げたときに、メレンゲが元々ミキサーがあった場所に「トゲ」を形成するまで泡立て、メレンゲ作りを開始します。
- 2 メレンゲに甘さを加える。混ぜながら、メレンゲが少し固まる程度に上白糖をゆっくり加えていく。砂糖が完全にメレンゲに混ざるまで混ぜ続ける。
- 3オーブンをスタートさせる。メレンゲの準備ができたら、オーブンを華氏350度に予熱しておく。
- メレンゲがトレイにくっつかないように、ベーキングオイルやクッキングスプレーで油を塗ってください。
- 5 メレンゲを広げる。ビスケットシートの上にメレンゲを置き、ヘラで平らにならす。
- 6 メレンゲを焼く。オーブンの予熱が終了したら、オーブントレイをオーブンに入れる。20～25分、またはメレンゲが明るい茶色になるまで保つ。メレンゲをオーブンで焼いている間に、次のステップを読んでください。
- メレンゲをひっくり返すときのコツは、一度に全部ひっくり返すことです。
- 2022-03-04 21:41 に公開
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- 分類：グルメ
