方法1 方法1/3 オーブンでスクランブルエッグの「マフィン」を作る

1. 1 オーブンを予熱し、マフィン型に油を塗る。卵を焼くのに十分な温度を確保するために、オーブンを予熱することが重要です。温度を華氏350度（摂氏177度）に設定し、十分に加熱する。次に、12カップのマフィン型に、卵がくっつかないように、ノンスティッククッキングスプレーで油を塗ります。マフィン型に油を塗るときは、お好みでバターやマーガリンを使ってもよいでしょう。

2. 2 ボウルに卵を割り入れ、泡立てる。大きなボウルに卵1ダースを割り入れる。卵はスクランブルエッグと同じように、泡立て器で溶く。ご希望であれば、卵の代わりに卵の代用品をお使いいただいても結構です。1ダースの卵を交換するために必要な数を、パッケージに記載されている指示に従って決定してください。カロリーとコレステロールを減らすために、全卵の数個を卵白に置き換えることもできます。

3. 3 卵に野菜、ドレッシング、チーズを加える。卵を溶いたら、さいの目に切ったタマネギ1/2カップ（75g）、さいの目に切ったピーマン1/4カップ（45g）、ガーリックパウダー小さじ1/4（1g）、細切りチェダーチーズ1/2カップ（58g）、塩・コショウを加えて味を調える。よく混ざるまでかき混ぜます。卵に入れる野菜は、マッシュルーム、青菜、トマトなど、お好みのものを使ってください。マフィンには、スイスチーズやペッパージャックなど別のチーズを使ってもいいし、2種類以上のチーズを組み合わせて使ってもいい。また、エッグマフィンをよりボリュームアップさせたい場合は、調理した肉を卵に混ぜてもよいでしょう。ソーセージ、ベーコン、ハムなど、どれもおいしくいただけます。卵液に冷凍の細切りポテトを混ぜると、より多くのマフィンを作ることもできます。

4. 4 卵液を型に流し込む。卵と野菜、ドレッシングが完全に混ざったら、油を塗ったマフィン型のカップにスプーンで詰めていく。卵はカップに約⅓杯（80ml）入れることを目安にしてください。

5. 5.卵が固まるまで焼く。予熱したオーブンにマフィン型を入れ、卵が固まるまで20～25分ほど焼く。マフィンの中央にナイフを入れ、きれいに焼きあがることを確認する。ご希望であれば、調理したエッグマフィンを冷凍保存することもできます。冷めたマフィンをパーチメント紙を敷いたオーブントレイに並べ、固まるまで冷凍する。密閉できるフリーザーバッグに移し、再び冷凍庫に入れる。冷凍マフィンを別の電子レンジで強火で30～60秒加熱し、粗熱が取れるまで加熱する。

• オーブンで固ゆで卵を作る方法は、大量の卵を調理する必要がある場合に理想的な方法です。
• ブランチなど大人数の集まりで卵料理を作る場合は、オーブンで茹でるのがおすすめです。
• ベイクドエッグマフィンは、朝食としておいしく食べることができ、外出先にも持って行きやすいのが特徴です。