Part 1/2：ターキーウィングの下ごしらえ

1. 1 オーブンを177℃に予熱しておく。料理の準備を始める前に、オーブンのスイッチを入れてください。オーブンラックをオーブンの中央に置く。七面鳥の手羽先をオーブンの真ん中に置くと、フライパンの周りに熱が回り、手羽先が均一に焼き上がります。

2. 2.玉ねぎはさいの目切りにする。玉ねぎは鋭利な包丁で小～中程度の大きさに切ります。玉ねぎが苦手な方は、この工程を省いて、玉ねぎをカットしないままでも大丈夫です。タマネギで目がしみるのを防ぐために、頭上の換気口や電子レンジの換気扇の下でタマネギを切ってみてください。

3. 3 耐熱皿に七面鳥の手羽先とみじん切りの玉ねぎを入れる。七面鳥の手羽先を重ならないようにお皿に並べます。触れてもいいんです、一段落していれば。そうすることで、手羽先が均一に焼けるようになります。皿の上に刻んだ玉ねぎを振りかけ、手羽元にもかける。

4. 4.手羽先の両面に調味料の半量を振りかける。手羽先の上面に、シーズニングソルト小さじ半分、鶏肉用シーズニング小さじ半分、ブラックペッパー小さじ半分、ガーリック小さじ半分を振りかける。手羽元を裏返し、残りの調味料を手羽元の裏側に振りかける。先に小さなボウルで調味料を混ぜておくと、ターキーウィングを回す時間を短縮できます。

5. 5耐熱皿の底に水0.5カップ（120ml）を注ぐ。水を0.5カップ（120ml）量り、皿にまんべんなくかける。水は皿の底を覆う程度にする。これにより、ターキーウィングのソースができ、調理中にマリネすることができます。

6. 6 ホイルまたは蓋でベーキングトレイを覆う。お皿に蓋がない場合は、アルミホイルで代用できます。ホイルをお皿の上に引き、お皿の側面に巻きつけて固定します。こうすることで、七面鳥の水分を保ち、肉に均一に火を通すことができます。

• ローズマリーやバジル、醤油を加えてみたり、マッシュルームスープが苦手ならトマトスープで代用したりと、いろいろな味を試してみてください。