第1回 第3回 電子レンジ用容器の選び方

電子レンジで安全にお湯を沸かすには、まず適切な容器を使用することが大切です。この見やすい表は、お使いの容器がその仕事に適しているかどうかを判断するのに役立ちます。

第2回/第3回：安全な沸騰水

1. 1 電子レンジ用のマグカップまたはボウルに水を入れる。電子レンジでお湯を沸かすのはとても簡単です。まず、上記の電子レンジで使える素材でできた容器に水を注ぎます。高温の蒸気が蓄積されると、有害な爆発につながる可能性があります。

2. 2 水中に電子レンジで使える清潔なものを入れる。次に、木のスプーンや箸、アイスキャンデーの棒など、金属でないものを水の中に入れてみましょう。これは、水に泡を持たせることで「オーバーヒート」と呼ばれる危険な問題を防ぐためです。電子レンジで水を沸点以上に加熱すると、核生成点（基本的に気泡ができる粗い場所）がないため、水が気泡にならない過熱が発生します。ひとたび水に乱れが生じたり、核となる場所ができると、溜まった過熱水はすぐに水蒸気となり、小さな爆発を起こしながら沸騰する。水の中に入れる非金属のものがない場合は、内面が傷ついたり欠けたりした容器を使用します。これが核となり、水が泡立ちやすくなるのです。

3. 3 電子レンジに水を入れる。短時間（例えば1分半以内）、定期的にかき混ぜながら、蒸し煮になるまで加熱する。これらの手順を踏んでも、炊飯器のように泡立ちが目立たない場合があります。お湯が沸騰しているかどうかを確認するには、温度計を使うのが最も正確です。海面では、水は（212°F；100℃）の温度で沸騰するが、高度が上がるとこの温度は下がる。断熱性の高い容器（ガラスや陶器の容器など）を使用する場合は、電子レンジから水を取り出してかき混ぜるときに注意が必要です。取り扱いの際は、タオルや鍋敷きなどで火傷をしないように注意してください。

4. 4 水を殺菌する場合は、沸騰させたままにしておく。浄水するためにお湯を沸かす場合は、電子レンジで長く加熱して微生物を死滅させてください。米国疾病対策センターは少なくとも1分間、環境保護庁は6,562フィート（> 2,000m）以上の高度で3分間、水を沸騰させることを推奨しています。

Part 3 第3回：オーバーヒートの危険性を回避する（さらなるヒント）

1. 1 長時間お湯を沸かしすぎないこと。もし、上のセクションのアドバイスを読んで、お湯を沸かそうとしたときに過熱事故が起こるのではないかと心配になったとしても、心配しないでください。例えば、水の過熱のリスクを避けるためにできる最大のことは、長時間水を沸かさないことでしょう。水が沸点以上に加熱されていなければ、オーバーヒートすることはありません。加熱時間を正確に制限したい場合は、お使いの電子レンジの強さによって異なります。念のため、最初は加熱時間を1分程度に抑えてみてください。最初に加熱するときの水の温度によって、次の加熱を調整することができます。

2. 2.極端に滑らかな容器の使用は避けてください。水に金属でないものを入れたり、傷のある容器を使うのが良いのと同じように、全くつるつるの容器を使うのも良くありません。例えば、新品のガラスや陶器のボウルがそうですが、それ以外の素材でも十分に滑らかであることが問題です。逆に、古い容器や底に傷のある容器は、泡の核になりやすいので使わないでください。

3. 3 加熱が終了したら、容器の側面を丁寧にたたきます。十分に熱くなったと思ったら、電子レンジから取り出す前に、容器の側面をしっかり叩いて、熱くなりすぎていないか確認しましょう。手を保護するために、長い工具で行うのが理想的です。水が過熱している場合、容器をたたくと突然上部が「破裂」することがあります。そのため、電子レンジの中に水がこぼれることがありますが、まだ取り出していないので、火傷はしないはずです。

4. 4 お湯を電子レンジにかけている間に、長いものでかき混ぜる。まだ、お湯が熱すぎるかどうかわからない？念のため、長い棒や攪拌棒でかき混ぜてください。物体を導入し、水をかき混ぜて泡の核を形成させる。過熱すると、すぐに破裂したり沸騰したりする。そうでない場合は、おめでとうございます。あなたの水は安全です。

5. 5 安全が確認されるまでは、容器に顔を近づけないこと。当たり前のことですが、少しでもオーバーヒートの危険性があると思われる水には顔を近づけないことが大切です。過熱水によるケガの多くは、電子レンジから水を取り出して容器を覗き込んだときに起こります。突然の過熱水により、顔に大やけどを負ったり、最悪の場合、視力に障害が残ったりすることもあるのです。