方法1 方法1/3：卵を割る

1. 1 利き手で卵を持つ。卵を割るときは、利き手を使うとよいでしょう。卵の長辺が下向きになるように、しっかりと手で持ちます。卵の持ち方に厳密な決まりはありません。自分が心地よいと感じる持ち方でいいんです。

2. 2 固い台の上で卵を割る。殻が割れてボウルに入ることがあるので、ボウルや皿の側面で卵を割らない。その代わり、硬くて平らな面に長い方の面をしっかりと叩いてください。キッチンカウンターが活躍するはずです。

3. 3 卵にあるくぼみを探してください。卵をひっくり返して、できたひび割れを見ます。卵に横方向に亀裂が入り、亀裂の中央付近に小さなくぼみがあるはずです。

4. 4 卵の殻を引き離す。親指で卵のくぼみを押さえるようにします。残りの指で、卵の残りを固定します。ボウルの上に卵を置き、卵を軽く引き離し、殻をボウルに入れる。

方法2 3のうち方法2：卵を2個ずつ泡立てる

1. 1 どちらかの手を使って、2つの卵を持つ。利き手でない方の手を使うことに抵抗がなければ、一度に2つの卵を割ることができます。両手に卵を1つずつ持つ。卵の持ち方は自由ですが、小指と薬指が卵の底に触れるようにしてください。それぞれの手で卵の持ち方を少し変える必要があるかもしれませんが、卵の割れ具合には影響しないはずです。

2. 2 卵を手で割る。台所のカウンターなど、固いものの上で卵を2つ割る。数回強く叩くと、卵の殻に少しヒビが入る程度です。同時に卵を割る。

3. 3 卵をこじ開ける。ボウルに卵を乗せる。人差し指と小指を卵の底に当て、安定させます。そして、残りの指を使って卵を引き離し、中身をボウルに入れます。片手で卵を割るのは難しいので、このテクニックは練習が必要です。その際、卵を割ってしまうこともあるかもしれません。

方法3 方法3：トラブルシューティングの問題点

1. 1 ほとんどの場面で利き手を使用します。2つの卵を同時に割りたいとき以外は、常に利き手を使うようにしましょう。利き手で卵を操作するほうが、はるかに簡単です。

2. 2 割れた殻を取り除く。どんなに優れた技術を持ってしても、殻は卵白と卵黄の中に落ちてしまうのです。この問題を解決するには、指を濡らしてください。卵の白身と黄身に指を入れる。水中には自然と貝殻のかけらが集まってきます。専門家のアドバイス："置き忘れた殻の破片をすくい取るのに、卵の殻半分を使うこともできます。"Vanna Tran 経験豊富な料理人 Vanna Tranは、幼い頃から母親と一緒に料理を作り始めた家庭料理人です。サンフランシスコのベイエリアで5年以上、イベントのケータリングやポップアップディナーのホストを務めている。 ヴァナ・トラン 経験豊富なシェフ
3. 3.ボウルの縁で卵を割らないようにする。ボウルや皿の縁で卵を割るのは絶対にやめてください。これは伝統的な方法ですが、通常、卵が割れてしまうため、効果的ではありません。