第1回（全3回中）：キャプチャ方法の選択

1. ロープで餌を捕る。ザリガニを捕まえるのは、簡単な方法です。必要なものは、竿、ジグや棒、釣り糸や針金、エサだけです。餌を釣り糸にフックや、安全ピンで固定すると、餌が釣り糸に付着したままになり、ザリガニが逃げるのを防ぐことができます。グラブなどの人工ルアーが効果的です。水中にエサを置き、底から1～2インチ（2.5～5.1cm）のところで、誰かが糸を引っ張っているのを感じるまでエサを揺する。そして、ザリガニと餌をゆっくりとできるだけ土手に近づけて、そっと水から引き上げます。すぐにザリガニをバケツに入れる。お好みで柄の長い漁網を使い、巻き上げながらザリガニをすくい上げるとよいでしょう。そうすることで、餌を放して逃げるのを阻止することができます。

2. 2 開放型または閉鎖型の貯水式ベンドを使用する。比較的少ない労力で大量のザリガニを捕獲するには、トラップが最適です。だから、友人や家族にザリガニのごちそうを贈るなら、これが一番です。トラップには大きく分けて、基本的に折りたたみ式のネットの一端が開いているオープントラップと、一端が漏斗状になっていて、ザリガニがトラップに入ることはできるが逃げることはできない、より高度なトラップであるクローズドトラップがある。四角い仕掛けは、水中の岩に付着して引っかかったり破損したりすることがあるので、避けてください。トラップは円筒形、円錐形、ハニカム形が適しています。エビ用トラップは、高さ、幅、奥行きが3フィート以下であることが必要です。仕掛けを水中に入れる前に、餌で罠を仕掛ける必要があります。罠の中央にフックがあり、そこに餌を吊り下げるタイプのものと、餌箱や餌缶を使用するタイプのものがあります。一晩に数時間、トラップを閉じることができればよい。運が良ければ、再び罠を引き上げたとき、ザリガニがいっぱい入っていることでしょう。適切な条件下では、1つのトラップに15～20ポンド（6.8～9.1kg）のザリガニを捕獲することができます

3. 3 手でザリガニを捕まえる。ザリガニを捕まえる3つ目の方法は、手で捕まえることです。岩場の浅いプールにいることが多いので、簡単に拾うことができます。鋭い爪に気をつけてくださいね。ザリガニを手で捕まえるには、ザリガニの生息地として知られている池や小川、湖を探す必要があります。ザリガニは通常、浅い水の中で岩や植物の下に隠れることを好みます。ザリガニを捕まえるには、ザリガニが隠れていそうな石を探しながら、水の中を歩いていきます。そして、ゆっくりと水中に手を伸ばし、岩をそっと持ち上げてください。あまり急いで持ち上げると、ザリガニを怖がらせてしまい、視界を遮る泥をかき混ぜてしまい、逃げられてしまうことがあります。岩を正しく持ち上げると、水中に座っているザリガニが見えるはずです。これで選択肢は2つ。第一の選択肢は、素手でザリガニを拾うことです。小さいものであれば、水に手を突っ込んで両手で持ち上げることも可能です。大きければ、片手の親指と人差し指をハサミの後ろにしてつまむことができます。もう一つの方法は、小さな木のバケツと棒を使うことです。バケツをザリガニの後ろ4～6インチ（10.2～15.2cm）にそっと置き、ザリガニの前で棒を振ったり叩いたりします。ザリガニは後ろ向きに泳ぐので、まっすぐバケツの中に泳ぐはずです。一旦、バケツの水をすくい取る。ただし、やみくもに手を突っ込むと痛い目にあいますよ。

第2回/第3回：ザリガニ捕り

1. 1 漁業免許を取得する。多くの州では、ザリガニを捕獲するためには漁業許可が必要です。ただし、この許可証を取得すれば、365日ザリガニを好きなだけ捕ることができます。ファミリーフィッシングパーミット（家族が釣りをする権利）は、地元の国務省で約60ドルで購入することができます。ザリガニわなを使用する場合は、住所・氏名とともに許可番号を刻印するか、わなに貼り付ける必要があります。

2. ザリガニ釣りは4月から10月の間に2回あります。ザリガニは1年のうち暖かい季節に最も活動するので、4月から10月の間がベストシーズンなのだそうです。しかし、寒い時期でもザリガニは捕れるが、数は期待できない。

3. 3 淡水の湖沼、池、小川でザリガニを探す。ザリガニは、米国の多くの水域に生息する淡水性の甲殻類である世界の国々で小川、池、湖のほか、運河、貯水池、泉、岩盤のプールなどに生息する。ザリガニの多くは、岩や植物に覆われた静かな水や流れの緩やかな場所を好みます。河川敷や池、湖沼に生息していることが多い。

4. 4.夜行性のザリガニ。ザリガニは夜行性で、特に暖かい海域や夏場は夜間に最も活発に活動する。そのため、夕暮れ時からザリガニを捕ったり、一晩水につけておいて、朝になってから回収する人が多いようです。水中で一晩過ごす場合は、必ずコルクに紐を結んでください。ロープは潮流の引きを考慮して、コルクを水面に浮かせておくのに十分な長さが必要です。これなら日中も罠を見つけやすくなります。しかし、ザリガニは日中もエサに誘惑されるので、日中に釣ることも不可能ではありません。都合のいい時間に釣りに行く。ただ、夜のエビフライ探検は楽しいですよ。

5. 5.適切な餌を使用する。ザリガニに最適な餌はいろいろと議論されているが、地元の脂の乗った魚の頭、尻尾、内臓を使えば間違いないというのが大方の意見である。サケ、ニシン、コイ、スズキ、エイ、マスなどの魚はすべてザリガニのエサとして使えるが、イワシ、イカ、アサリ、カレイ、ウナギなどの魚は使えない。その他、鶏肉や豚肉など、脂肪分の多い生肉であれば何でもOKです。ザリガニはホットドッグも好きだし、魚系のキャットフードも好きだ（ただし、この点についてはザリガニ専門家の間でも意見が分かれている）。餌に関しては、肉が新鮮であることが最も重要である。ザリガニは、一般に信じられているのとは逆に、古い肉、腐った肉、臭い肉には寄ってきません。

6. 6.餌をきちんと固定する。ザリガニを罠で捕獲するときは、餌をきちんと固定する必要があります。基本的な仕掛けでは、仕掛けの中央にあるフックに餌を吊り下げるだけというものもあります。この方法はよく効くのですが、罠が水中に長く留まると、ザリガニが餌を全部食べてしまい、興味を失って罠から逃げてしまうのです。そのため、多くのザリガニ専門家は、ザリガニが餌を食べ、餌の香りが水中に広がり、より多くのザリガニを呼び寄せることができる餌箱の使用を推奨しています。しかし、餌が簡単に手に入らないため、ザリガニが罠の中に長くとどまり、すぐに食べられてしまうことはないのです。また、エサの香りが水中に広がるが、ザリガニにエサを与えない「エサ壺」という方法もある。エサは長持ちしますが、エサがないとわかるとザリガニは罠の中にとどまる可能性が低くなります。

第3部 3/3：ザリガニを持ち帰る

1. 1 ザリガニに関する地域の法律に従ってください。なお、州によっては、生きたザリガニを捕獲した場所から持ち帰ることを禁止しているところもあります。アリゾナ州など一部の州では、生きたザリガニを持ち帰ることを禁止している。捕獲した時点で殺さなければならないからだ。ですから、ペットとしてザリガニを家に持ち帰ることを検討されている方は、まずご自分の州の規制を確認するようにしてください。ザリガニを捕まえても、水に戻さない。ザリガニは水域の生態系にダメージを与えるため、害虫とみなし、その数を減らしたいという州もあります。そのため、ザリガニはできるだけ人道的に駆除するか、駆除が終わったら他の釣り人に譲りましょう。また、スチールヘッドやサーモンを釣るとき、特に同じ川から来る場合は、餌として使うことができます。

2. 2 お好みで、ザリガニを調理することもできます。ザリガニは甘くておいしい白身魚で、そのまま食べるほか、ザリガニのジャンバラヤ、ザリガニのエトゥフィー、ザリガニのビスクなど、南部風のさまざまな料理に使われる。また、ロブスターやカニなど他の貝類の代わりに、ザリガニを使うこともできる。まず、頭と胸の間に鋭いナイフを入れるか、氷水や熱湯に数分間浸してザリガニを殺す。塩、黒胡椒、カイエンペッパーを入れた鍋で煮込むと、本格的なアケイディアン・シーズニングになります。ザリガニについた泥やゴミは、水で洗い流す。調理前にザリガニの血管（腸）をきれいにしたい場合は、バケツ1杯の水に塩または白酢を半量混ぜ、30分ほど浸けておくとよいでしょう。水が濁ってきたら、調理完了です。沸騰した鍋にザリガニを丸ごと（または尾と大きな爪だけ）入れ、5分ほど、または殻が真っ赤になるまで放置しておく。お好みで、シーフード、玉ねぎ、ハラペーニョ、コリアンダーなど、他の食材を加えてもよいでしょう。ザリガニはそのまま、バターとレモン汁につけて、またはカクテルソースにつけてお召し上がりください。コブ付きトウモロコシや茹でたジャガイモを添えれば、釣りの後のランチやディナーにぴったりのボリューム感です。

3. 3 別の選択肢として、ペットとして飼う。ザリガニは世話がしやすく、子供が見ても魅力的なので、ペットとして飼う人もいる。時には学校に連れて行き、教室でペットとして飼うこともできます。ザリガニは涼しく湿気のない場所で輸送してください。ザリガニの多くは酸素を必要とするため、水の入ったバケツで飼育しないようにしましょう。ザリガニは水分が保たれていれば、数日間は水から上がっても生きていられます。ザリガニは他の魚を食べてしまうので、酸素のある水槽で単独で飼育してください。水槽に入れた水草や、魚の頭、魚肉、脂身、上記のエサのどれでも食べることができます。

• ザリガニは暗いところを好む種類が多いので、夜間に仕掛け、翌朝に確認するようにしましょう。
• 一度に複数の回線を設定すると便利です。