ペプシンとプロテアーゼの大きな違いは、ペプシンがタンパク質分解酵素であるのに対して、プロテアーゼはタンパク質をアミノ酸に分解する酵素であることです。

タンパク質は、さまざまなアミノ酸から構成される重要な高分子物質です。アミノ酸はタンパク質の構成要素であり、アミド結合によってタンパク質に重合される。タンパク質をアミノ酸に分解できる酵素もあり、それらはプロテアーゼと呼ばれています。プロテアーゼは、加水分解のメカニズムによってさまざまな種類がある。そのひとつがペプシンである。

カタログ

1 概要と主な違い 2. ペプシンとは 3. プロテアーゼとは 4. ペプシン、プロテアーゼの類似点 5.ペプシンとプロテアーゼの比較表 6.まとめ

ペプシンは何ですか？

ペプシンは、親水性アミノ酸とフェニルアラニン、トリプトファン、チロシンなどの芳香族アミノ酸との間のペプチド結合を加水分解する高効率のプロテアーゼである。

図01：ペプシン

ペプシンは、活性部位にアスパラギン酸を触媒として持つ。したがって、ペプシンである。ペプシノゲンはペプシンの不活性型である。胃酸はペプシノーゲンを活性型ペプシンに変換する。ペプシンは酸性の環境下で、タンパク質化合物をアミノ酸に分解する。また、高アルカリ性の条件やある種の阻害剤は、ペプシンをうまくブロックすることができます。

プロテアーゼは何ですか？

プロテアーゼとは、タンパク質を切断する酵素の総称である。プロテアーゼは、タンパク質をアミノ酸に分解する仕組みによって種類が分かれています。このうち、トリプシン、ペプシン、キモトリプシンが主な3種類である。胃はペプシンを産生し、トリプシンとキモトリプシンの両方を分泌している。これらの酵素は、食事に含まれるタンパク質成分を分解し、栄養素の吸収を促進する働きがあります。

図02：プロテアーゼ

プロテアーゼはペプチダーゼとも呼ばれ、エンドペプチダーゼとエキソペプチダーゼがある。エキソペプチダーゼはタンパク質の末端を対象とし、エンドペプチダーゼはタンパク質の内部を対象とする。

ペプシンとプロテアーゼの共通点

• ペプシンやプロテアーゼは、タンパク質を破壊する酵素です。
• どちらも酵素です。
• ペプシンもプロテアーゼも高分子をより小さな単位に分解することができる。

ペプシンとプロテアーゼの違い

ペプシンは、胃の主要な酵素であるタンパク質酵素です。プロテアーゼ（proteinase）とは、ペプシンをはじめとするタンパク質分解酵素の総称である。プロテアーゼは数種類あります。その一つであるペプシンは、疎水性アミノ酸や芳香族アミノ酸を好んで切断する効率の良いプロテアーゼである。胃はペプシンを分泌し、酸性条件下で働く。下のインフォグラフィックは、ペプシンとプロテアーゼの違いを表形式で表したものである。

概要 - ペプシン vs. プロテアーゼ

アミラーゼ、プロテアーゼ、リパーゼは、食物を血液中に吸収されやすい小さな単位に消化する3大酵素です。プロテアーゼとは、タンパク質をアミノ酸に分解する酵素のことです。いくつかあるプロテアーゼのうち、ペプシンはその一つである。胃の中では、疎水性アミノ酸や芳香族アミノ酸を好んで分解するペプシンが生成されています。ペプシンは胃の主要な酵素である。

引用

1. "Pepsin"、Egyptian Journal of Medical Human Genetics、Elsevier.ここで入手可能 2.ブリタニカ百科事典、編。"タンパク質ヒドロラーゼ", Encyclopædia Britannica, Encyclopædia Britannica, 31 May 2018.ここで入手可能 2.ブリタニカ百科事典、編。"Protein hydrolases," Encyclopædia Britannica, Encyclopædia Britannica, 31 May 2018.