主な違い - 多価不飽和脂肪酸 vs. 多価不飽和脂肪酸

脂肪は、脂質とも呼ばれます。有機分子の一つで、三大栄養素の一つ。中央のグリセロール分子に3つの脂肪酸分子が結合したものである。このため、脂肪分子はトリグリセリドとも呼ばれる。脂肪は私たちの食生活に欠かせないものです。脂肪は、脂肪酸鎖の炭素原子と水素原子のつながり方によって、飽和脂肪酸と不飽和脂肪酸の2種類に分けられる。飽和脂肪酸は、脂肪酸鎖に二重結合を持つ炭素分子がない。不飽和脂肪酸は、脂肪酸鎖に二重結合の炭素分子が1つ以上含まれています。不飽和脂肪酸には、一価不飽和脂肪酸（MUFA）と多価不飽和脂肪酸（PUFA）の2種類があり、一価不飽和脂肪酸（MUFA）の方が、多価不飽和脂肪酸（PUFA）の方が、不飽和脂肪酸（PUFA）の方が、より多く摂取できます。多価不飽和脂肪酸は、脂肪分子中の脂肪酸鎖に二重結合を持つ。多価不飽和脂肪酸は、脂肪酸鎖に二重結合を2つ以上含む。ここが多価不飽和脂肪酸との大きな違いです。多価不飽和脂肪酸も多価不飽和脂肪酸も、心血管疾患のリスクや血中コレステロールを減らすので、健康的な脂肪と言えます。

カタログ

1.概要と主な違い 2.MUFAとは 3.多価不飽和脂肪酸とは 4.多価不飽和脂肪酸と多価不飽和脂肪酸の類似性 5.横並び比較-多価不飽和脂肪酸と表形式の多価不飽和脂肪酸の比較 6.まとめ

株式会社mufa（ムーファ）は何ですか？

不飽和脂肪酸（単鎖脂肪酸）とは、脂肪酸の鎖の中に一対の水素原子が欠けているものです。mufaは、血中コレステロール値を下げ、心血管疾患や脳卒中のリスクを減らすため、健康な脂肪と考えられています。μFAは、細胞の損傷を防ぎ、私たちの体を健康に保つ抗酸化物質であるビタミンEを豊富に含んでいます。

図01：一価不飽和脂肪酸-オレイン酸

多価不飽和脂肪酸は、植物油、オリーブオイル、ピーナッツ、アボカド、種子、ゴマ、ヒマワリなどの食品に含まれています。多価不飽和脂肪酸の一例として、オレイン酸が挙げられる。

多価不飽和脂肪酸(pufa)は何ですか？

多価不飽和脂肪酸（PUFA）は、脂肪酸鎖中に二重結合した炭素原子を2個以上含む不飽和脂肪酸である。そのため、多価不飽和脂肪酸は水素原子の組が2つ以上ない。しかし、PUFAは不飽和脂肪酸であるため、多価不飽和脂肪酸と同様に有益な脂肪である。

図02：多価不飽和脂肪酸の構造

また、多価不飽和脂肪酸は、血中コレステロールを低下させ、心血管疾患や脳卒中のリスクを低減させる可能性のある脂質でもあります。多価不飽和脂肪酸は常温で液体である。これらの脂肪は、大豆油、コーン油、紅花油、鮭、マス、ひまわりの種、魚、肉などに含まれています。

株式会社mufa（ムーファ）と多価不飽和の共通点

• 多価不飽和脂肪酸も多価不飽和脂肪酸も不飽和脂肪酸である。
• 飽和脂肪酸よりも多価不飽和脂肪酸の方が、どちらも有益です。
• 多価不飽和脂肪酸も多価不飽和脂肪酸も、食事で摂取する重要な脂肪です。
• 多価不飽和脂肪酸とカロリーは同じ（1gあたり9キロカロリー）です。
• 多価不飽和脂肪酸も多価不飽和脂肪酸もLDLコレステロールを下げる。
• 多価不飽和脂肪酸も多価不飽和脂肪酸も常温では液体である。
• 多価不飽和脂肪酸も多価不飽和脂肪酸も、心血管系疾患のリスクを低減することができる健康的な脂肪酸です。

株式会社mufa（ムーファ）と多価不飽和の違い

概要 - 株式会社mufa（ムーファ） vs. 多価不飽和脂肪酸(pufa)

不飽和脂肪酸は、食事に含まれる有益な脂肪と考えられています。多価不飽和脂肪酸と多価不飽和脂肪酸の2種類に大別されます。 MUFAは、脂肪酸鎖中に炭素-炭素二重結合を1つだけ含む不飽和脂肪酸のことです。多価不飽和脂肪酸とは、炭素二重結合を2つ以上持つ不飽和脂肪酸のことです。多価不飽和脂肪酸ともに血中コレステロール値を低下させ、心臓病や脳卒中のリスクを低減させます。これが多価不飽和脂肪酸との違いです。

引用

1. "不飽和脂肪酸"、ウィキペディア、ウィキメディア財団、2018年3月18日。こちらからご覧いただけます 2. "ムファとプファとは？"ヌテラ生命保険オーストラリア、2017年8月15日。こちらからご覧いただけます 2. "ムファとプファとは？"Nutra Life Australia, 15 August 2017