グリット（グリッツ）とポレンタの違い

粗砂とボレンタの大きな違いはその質感で、ボレンタの方が粗砂よりも質感が粗く...

粗砂とボレンタの大きな違いはその質感で、ボレンタの方が粗砂よりも質感が粗くなります。

どちらもトウモロコシを使った料理ということで共通点は多いが、パンパーニッケルとポレンタにはいくつかの違いがある。ポレンタはイタリアの伝統的な料理で、フリントコーンで作られる。クスクスは南部の料理で、通常インデントコーンで作られる。ポレンタにはイエローコーンを、クスクスにはホワイトコーンを使う人が多いようです。

カタログ

1. 概要と主な違い 2. 砂利とは 3. ボルンタとは 4. 粗砂とボルンタの類似点 5. 横並び比較 - 砂利とボルンタの表形式 6. まとめ

グラベル（グリッツ）は何ですか？

アメリカ南部では、砂や砂利が人気です。ネイティブアメリカンのコミュニティが発祥です。この料理は通常、へこんだトウモロコシを粗く挽いたものを使用する。お湯や牛乳を加えて、とろみがついてクリーム状になるまでオーブンで加熱するのです。

グリットはニュートラルな味わいなので、チーズやバター、ベーコンなど他の食材と一緒に調理する人が多いようです。砂糖とバターで甘く仕上げたグリットや、ベーコン、チーズ、エビなどを添えてもよいでしょう。朝食に食べる人もいれば、夕食のおかずとして出す人もいます。シュリンプ＆グラベルは、サウスカロライナ州沿岸部の伝統的な料理です。

図01：チーズグリット

砥粒には、石臼挽き砥粒、人力砥粒、瞬間砥粒などの種類があります。これらの種類によって、調理方法や調理時間が異なります。挽き肉は調理に45分かかりますが、インスタント挽き肉はわずか数分で完成します。

ポレンタは何ですか？

ポレンタとは、フリントコーンを使ったイタリア料理です。生ミューズリー」と「生シリアル」は、いずれもミューズリーを指す言葉です。粗い砂のようなもので、水や牛乳の液体で調理することができます。炊き上がったら、温かいお粥として食べることができます。そうでない場合は、冷やして固めることができます。この凝乳パンは、焼いても、揚げても、焼いてもいい。コーンブレッドからビスケットを作ることもできます。

図02：ポレンタ

ポレンタを作るには時間がかかります。固まらないように何度もかき混ぜなければなりません。ポレンタは粗い砥粒に似ているが、粗い砥粒より粗い質感を持っている。これは、両料理に使っているトウモロコシが主な理由です。ポレンタといえば、古典的なように黄色いトウモロコシで作るものと思われがちだが、黄色いトウモロコシでも白いトウモロコシでも作ることができる。

グリット（グリッツ）とポレンタの共通点

トウモロコシをすりつぶして作られたものです。
お粥にしたり、他の食材と一緒に食べたり。