キャベツとレタスの比較

キャベツとレタスは、よく混同される野菜である。厳密には、両者は異なる特性を持っています。キャベツは、実はアブラナ属のいくつかの品種のうちの一つである。緑や紫の厚い葉が、丸いハート型や頭を形成しているのが特徴。

一方、レタスはロメインレタスという複合植物で、シャキシャキとした食感の葉が特徴です。キャベツの場合は頭の部分を野菜として食べることが多く、レタスの場合は葉の部分を**サラダに使う。

興味深いことに、レタスは世界中で商業的に栽培されており、軽い砂地と湿った土を必要とします。レタスとキャベツでは、レタスの方がエネルギーを多く含んでいるため、キャベツよりも栄養価が高いとされています。レタスのエネルギーは13kcalとされています。また、炭水化物、脂質、タンパク質、食物繊維、ビタミンAも含まれています。

レタスは低カロリーで、ビタミンAや葉酸を多く含む食品です。一方、キャベツは甲状腺刺激ホルモンとして作用するのが得意です。甲状腺細胞の組織化を阻害する効果がある。キャベツのフレッシュジュースは、消化性潰瘍の治療に非常におすすめです（コリアはこちら）。キャベツは、世界中でさまざまな料理に使われています。

興味深いことに、キャベツはヨーロッパのさまざまな地域で、炎症症状の治療に使われています。キャベツには、ビタミンCのほか、アミノ酸や多くの抗炎症物質が含まれていると言われています。消化不良の治療には、キャベツの摂取を強くお勧めします。