チーズとヨーグルトの比較

チーズとヨーグルトは、その**と性質が異なる2つの食品です。チーズとヨーグルトは同じ乳製品ですが、両者にはいくつかの違いがあります。

ヨーグルトは牛乳を発酵させて作ります。一方、チーズは酸性化することで作られます。これが両者の大きな違いです。チーズを作る際、細菌を使って牛乳を酸性化する。一方、ヨーグルトは嫌気性条件下で調製されます。

ヨーグルトの豊かな風味は乳酸によって、チーズの風味はバクテリアによってもたらされます。ヨーグルトには多くの薬効があるとされています。消化に非常に有効です。また、ヨーグルトは大腸をきれいにすると言われています。一方、チーズは主にタンパク源として利用されています。

ヨーグルトは、炎症性腸疾患、大腸がん、下痢の治療に使用されています。また、ビタミンDやカルシウムを多く含むと言われています。その結果、ヨーグルトは骨粗鬆症などの骨に関わる病気を予防すると考えられています。

チーズは酵素で凝固させた牛乳から作られるため、必ずしも風味があるわけではありません。レモネードが**チーズに使われることもあります。お酢は、**チーズにも使われます。一方、ヨーグルトの調合に酢は使わない。特筆すべきは、「＊＊チーズ」の工程で、全乳が反応してカードができることです。この凝乳は通常、チーズを作る際に圧縮して加工される。