洗浄・消毒

お皿の汚れや食べかすを落としてきれいにすれば、お皿も除菌されたことになると思っている人がたくさんいます。ところが、そういう人がスーパーに買い物に行くと、石鹸や洗剤などのクリーナーだけでなく、何種類もの消毒液が並んでいて、唖然とするのです。当たり前ですが、掃除は殺菌ではありません。特に、人に料理を提供するレストランのオーナーであれば、お客様に提供する食器は、清潔なだけでなく、殺菌にも気を配らなければなりません。これは、スタッフがクリーンとサニタイズの違いを知っていればこそ可能なことです。本稿では、一般読者のために、これらの違いを強調することを試みる。

クリーニングとは？

表面に付着した汚れを落とすことを「除去」といいます。オフィスから戻ったら、一口食べる前にまず水と石鹸で手と顔を洗い、清潔であることを確認します。市場から野菜や果物を買うと、土や泥が付着していることがよくあります。そのため、医師からは「きちんと洗って汚れを落とし、清潔にするように」とアドバイスされています。したがって、クリーニングとは、私たちが身近に接する物の表面に付着している目に見える油汚れや垢などを取り除く作業であることは明らかです。床、グラス、キッチンカウンター、ベッド、すべての家具、車、洋服、そして私たちが使う小さな調理器具まで、感染を防ぐためにきれいにしています。市場で買った野菜や果物は、食べる前にしっかりと洗って目に見える汚れや泥を落とさなければなりません。清掃には、モップ、水、石鹸、洗剤、布、ほうき、ブラシ、毛糸、スポンジなどを使用することができます。

ディスインフェクションとは？

トイレでよく使われる "消毒 "という言葉。また、病院などの医療機関でも使われているのを耳にします。表面をきれいにしたら、次はもちろん消毒です。最近、子供のADHDと野菜や果物の非効率的な消毒を関連付ける研究があり、私たちは十分に目から鱗が落ちた。細菌を肉眼で見ることができないのは事実です。私たちはリンゴを洗ってから子どもに与えることを前提にしていますが、それではリンゴの表面に残っている細菌に子どもが触れることを防げません。野菜や果物の表面に現れるこの細菌は、栽培過程で農薬が使用されていることが原因です。クリーニングをすることで、目に見える汚れを落とすことができるため、クリーニングは衛生的な処理の一工程に過ぎません。菌を寄せ付けない薬液での消毒が必要です。消毒とは、汚れだけでなく細菌も除去することで、食品を安全に食べることができ、病気を広げる可能性を低くすることです。

洗浄と消毒の違いは何ですか？

-洗浄は消毒ではなく、消毒の最初のステップに過ぎない。

-目に見える汚れ、油脂、土壌を除去するために洗浄された表面は、表面に存在する可能性のある細菌を除去するために殺菌する必要があります。

-クリーナーは殺菌剤ではありません。