[小麦粉]の知識問答-tl80対話型Q＆Aサイト

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パフ（パフ）とショートクラストペストリーの違い

ペストリーとパフペストリーは2種類の菓子の名前で、どちらも焼き菓子である。ペストリーは基本的にバターと小麦粉を混ぜ合わせ、ショートニングでリッチに仕上げたものです。こうして作った生地は冷蔵庫で保存し、必要なときにお菓子作りに使うことができる。ショートクラストペストリーとパフペストリーは似ているため、いまだに混乱があります。この記事では、ショートブレッドとシュークリームの違いを探ろうとするものである...

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匿名者發佈於 2020-11-03 08:51

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フレーク状、パフ状とフィロペストリー（フィロペストリー）の違い

ペストリーは、おそらく世界で最も人気のある焼き菓子の一つである。ペストリーに使われる生地の材料は、小麦粉、バター、卵、生クリーム、牛乳が一般的だ。ベーキングパウダーは、お菓子作りにも使われます。パイ、キッシュ、タルトは、ペストリーのカテゴリーに属する焼き菓子として非常にポピュラーな名称です。ペイストリーには、フレークペイストリー、パフペイストリー、フィロペイストリーなど、小さなカテゴリーの名称があります。この3種類のお菓子は、似ているところと重なっているところがあるため、そのサブカテゴリーについてはまだ混乱があるようです。しかし、この記事では、いくつかの違いについて説明します...

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匿名者發佈於 2020-11-03 08:50

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Sooji, ravaと粗挽き小麦粉（セモリナ）の違い

粗びき粉とは、イタリア語由来の名称で、小麦由来の粗い粉を指す。ただし、トウモロコシから抽出した小麦粉も粗粉と表示することができる。通常の小麦粉とは異なり、粗い粒度をしている特殊な小麦粉です。この小麦粉は、細かい粉を分離した後に残ったものから作られます。デュラム小麦は、粗い小麦粉を得るために...

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匿名者發佈於 2020-11-03 07:48

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パン粉と中グルテン粉（プレーン粉）の違い

小麦粉は、料理の世界で最も汎用性の高い食材といえるでしょう。汎用性が高いだけでなく、世界中のあらゆる料理に欠かせない食材です。小麦粉には様々な種類があり、食感や用途、栄養価、成分などが異なります。現在、世界で一般的に使われている小麦粉は、パン粉とプレーン粉の2種類...

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匿名者發佈於 2020-11-03 05:09

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ケーキ粉とパン粉の違い

ケーキ粉とパン粉はどちらもグルテンを持ち、小麦から作られます。でも、ケーキ粉とベーキングパウダーはどう違うのでしょうか？日常生活で出くわしたら、気づくか気づかないかは別として、その違いをよく見ておいたほうがいい......。

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匿名者發佈於 2020-11-02 08:48

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タピオカ粉とスターチの違い

現代において、小麦粉は料理には欠かせないものとなっています。小麦粉とでんぷんは、自然界でさまざまな用途に使われており、正しく使うためには、その違いを知っておくことが有効です。しかし、タピオカ粉もタピオカ澱粉も、タピオカの根から得られる粉末状のものを指すのは同じで、...

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匿名者發佈於 2020-10-28 11:29

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じゃがいも粉と馬鈴薯でんぷんの違い

ジャガイモは世界で最もよく使われている野菜の一つです。また、小麦粉の抽出にも使用され、キッチンでさまざまな用途に使用されています。ジャガイモには、ジャガイモ粉、ジャガイモ澱粉粉の2種類の粉があります。ポテトレシピの他と混同するだけでなく、ポテトの栄養価も変わってしまう。同じジャガイモから作られるにもかかわらず、この2つの小麦粉は多くの点で異なっています。

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匿名者發佈於 2020-10-25 12:16

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小麦粉とパン粉の違い

小麦粉は、料理の世界で最もよく使われる食材であることは間違いない。その汎用性の高さから、世界の多くの国で主食として食べられている。このため、世界には用途に応じてさまざまな種類の小麦粉が使われており、ある種類の小麦粉を別の種類の小麦粉と間違えやすいのです。小麦粉とパン粉は、そんな小麦粉の中でも、用途を間違えがちなもの...。

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匿名者發佈於 2020-10-25 08:44

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パンとケーキの違い

パンとケーキの大きな違いのひとつは、それを作るための材料です。パンは小麦粉と水から作られる生地で、食品を作るための膨張剤を加えたり加えなかったりしたものである。パンを主食とするヨーロッパでは、生地を焼くのが主流だが、生地を直接揚げたり、蒸したりする文化もある。パンは、おそらく3万年前から存在する、最も古い人工食品の一つである。切りたてのパンの茶色い外皮をクラスト、内側の柔らかい部分をクラムという。一方、ケーキは甘いパンのことで、主食というよりデザートとして食べられている。この記事では、パンとケーキのさまざまな違いについて...

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匿名者發佈於 2020-10-24 04:56

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マーダと小麦粉の違い

マイダとは、ヒンディー語で小麦を原料とする超精製小麦粉のことである。小麦から抽出した粉をアッタと呼び、インドの主要なパンであるロティを作るために全国で使われているのが一般的だが、マイダはナンなどインド特有のパンを作るのにも使われる。マイダは見た目も味も普通の小麦のアッタや小麦粉とは違うので、アッタとは別物だと考える人もいます。今回は、小麦粉の「アッタ」と「マイダ」の違いについて詳しく見ていきましょう...。

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匿名者發佈於 2020-10-23 21:53

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パン粉とちゅうりきこの違い

パン用小麦粉と万能粉は、パン、ペストリー、ケーキなどの調理に広く使用されています。パン用小麦粉は万能粉で代用できますが、本来の用途とは異なる結果になる可能性がありますので注意が必要です。なぜなら、パン用小麦粉と万能粉は、ある重要な点で大きく異なるからです...。

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匿名者發佈於 2020-10-23 21:09

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さらしと未晒し粉の違い

漂白小麦粉と無漂白小麦粉の大きな違いは、漂白小麦粉は化学的な漂白剤を加えて熟成を早めているのに対し、無漂白小麦粉は自然に熟成されていることです...。

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匿名者發佈於 2020-10-22 14:56

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米粉と小麦粉の違い

米粉と小麦粉の決定的な違いは、米粉は完全にグルテンフリーであるのに対し、小麦粉は一部の人の消化器官を刺激するグルテンを含んでいることです...。

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匿名者發佈於 2020-10-21 19:24

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万能粉と中力粉（プレーン粉）の違い

万能粉とプレーン粉は、用途の異なる2種類の小麦粉です。確かに、構成という点では、両者は異なります。万能粉は高グルテン小麦と低グルテン小麦をブレンドしたもので、タンパク質が多く含まれています。一方、プレーンな小麦粉はタンパク質が少なめです。これが、万能粉と普通粉の大きな違いです...。

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匿名者發佈於 2020-10-20 16:26

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ピタとフラットブレッドの違い

フラットブレッドは、多くの文化圏で主食として使われている平らで薄いパンです。ピタは、地中海料理、バルカン料理、中東料理で使われる、柔らかく、少し膨らんだ平たいパンです。ピタとフラットブレッドの主な違いは、フラットブレッドは通常アンクルベンド（unleavened）であるのに対し、ピタはわずかにレバリング（leavened）されていることである。そのため、ピタを作るにはイーストなどの膨張剤が必要...

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匿名者發佈於 2020-10-18 10:08

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