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乳糖酶是一种分解乳糖的酶,乳糖是牛奶中的主要糖。许多不同类型的生物体以不同的方式产生这种物质,但在人类,它是由小肠内壁的细胞产生的。大多数人生来就是产生乳糖的,但随着年龄的增长,他们的生产量往往会减少,从而导致乳糖不耐症。这种酶是商业化生产的膳食补充剂,但也有一系列的工业和科学用途。...