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加兰丁是一道菜,通常是将鸭、鸡、鱼或类似动物的骨头切碎,然后将其填充并卷成圆柱形。带骨的动物通常是水煮的,或类似的烹饪和冷食,通常涂上一层明胶或肉冻。加兰丁是一道法国菜,已经准备了几个世纪,如果今天准备好,仍然可以是一道值得注意的菜,引起餐桌上的人们相当多的评论和赞赏。...
Forcemeat来自法语单词farce,意为馅料,指的是经过精细研磨并与其他成分混合的肉。它可以由任何类型的肉或鱼制成,也可以与香料、面包屑、干果、大米或其他各种配料混合,制成独立的菜肴,如terrines,或填充其他全肉。例如,如果你用牡蛎做火鸡的填料,牡蛎被磨碎得很细,那么你就是在用这种食物。...
胃是鸟类在消化之前用来研磨食物的第二胃。因为鸟类没有牙齿,它们必须用小石头填满胃才能达到同样的目的。该器官包含一层非常坚韧的内膜,周围有一个肌肉囊,提供研磨作用。砂囊是一种叫做内脏的食物,也包括牛肚、猪肠和红心。...