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作为一种制作面团的方法,在烘焙时面团具有独特的纹理,硬钉擀面杖是厨房必不可少的用具。硬钉擀面杖由硬木制成,它有一个长方形的圆形主体,主体上有一排间隔均匀的突起,有助于在面团擀出时形成这种纹理。这里是关于硬钉滚动销的更多信息,以及如何使用它的一些示例。...
开槽擀面杖是一种更专业的擀面杖,主要用于制作传统的“旧世界”扁平面包,如Lefse或Lahvosh。它可能看起来像一个典型的滚动销,由一个硬木圆柱体组成,两端各有一个手柄,也可能是一个较小的销,带有一个手柄。凹槽类型的不同之处在于,它通常在销周围有1/8(3.175 mm)英寸的凹槽。它的目的是在烤箱中烘烤一块扁平的面包后,使其形成气穴,从而影响面包的扁平程度。。...