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牛奶替代品通常来自大米或大豆。像Rice Dream®和Silk®这样的产品在通常的牛奶乳制品旁边很容易买到。这些产品也有普通品牌,许多人认为这与名牌相当。...
尽管炼乳和炼乳都是从新鲜牛奶开始,然后去除大部分水分,但最终产品通常是完全不同的。最明显的区别是,在大多数情况下,蒸发的品种不加糖,而浓缩的品种通常加糖。虽然在某些地方可以买到不含糖的炼乳,但这种情况并不常见。如果不添加糖来阻止细菌生长,炼乳也比炼乳需要更多的加工。...
炼乳以罐装形式出现,由于从牛奶中去除水分的过程而蒸发。它比你在杂货店买的普通牛奶浓得多。这种储存牛奶的方法之所以流行,是因为罐装牛奶比新鲜牛奶保存时间长得多,而且在打开后才需要冷藏。约60%的水分从炼乳中被去除,这是由于炼乳的厚度。...
炼乳是一种高度稳定的奶制品,通过蒸发牛奶中的大部分水分,形成粘稠的糖浆状液体,并在将牛奶装入消毒罐之前向其中添加糖。如果做得好,一个罐头可以在货架上保存两年。一种相关的乳制品,即炼乳,也是以类似的方式生产的,但不添加糖。许多杂货店都有这两种牛奶,既可以用作饮料,也可以用于烘焙项目。...