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酶是一种分子,在某种化学反应中起催化剂的作用。自然界中绝大多数酶都是蛋白质,几乎所有用作酶补充剂的酶都是蛋白质。除了少数例外,生物中发生的每一个过程都需要一种特定的酶来催化,在整个生命光谱中有大约4000个已知的生化反应。人体内的酶负责调节能量水平、清洁结肠、分解脂肪、控制胆固醇和保持血液纯净。。...