在牛奶前加入黃油，使土豆泥更像黃油
每個人都喜歡土豆泥的奶油味和黃油味，但有一種超級簡單的方法可以讓土豆泥嘗起來更黃油。你所要做的就是分別加入牛奶和融化的黃油。
大多數土豆泥的食譜都會建議你先把牛奶（也許是奶油）和黃油一起加熱，然後再把它們加到土豆泥裡，但戴安·摩根（Diane Morgan）發現，這種做**改變黃油的味道。戴安·摩根是比爾德獎獲獎作家，著有《根：擁有225多種食譜的權威概要》。如果你想讓黃油的味道透出來，摩根和科裡爾建議你把這兩種原料分開加熱，然後先加入黃油。黃油中的脂肪會吸收到馬鈴薯的細胞中，然後牛奶會使它們變得鬆軟，使其具有奶油般的質地。
一個讓土豆泥嘗起來更甜的天才把戲52
歐內斯托·安德拉德攝。
- 發表於 2021-05-17 08:40
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