生薑可以激發你菜裡的辛辣和芳香,但取決於你是把它磨碎,切成丁,還是用火柴把它剁碎,你可以根據你的菜的要求來撥出它的效力水平。這就是我們的意思。
把新鮮生薑切成大塊,這樣整道菜的味道就會變少(咬進去的時候味道會變多),或者切碎或磨碎生薑,這樣會有更多的辣味和辣味,對菜的整體影響會更大。例如,如果你想做薑茶,你可以用切片的薑暗示,不會壓倒茶。作為一種醬汁或調味品,生薑可以磨碎,使其呈現出濃鬱的風味,並平衡其他的濃烈風味,比如醬油,更不用說給你的菜餚新增成噸的味道了。
需要把你的盤子放上去嗎?伸手去拿(成熟的)薑
喬爾·克萊默的照片。
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