新增培養乳清到diy調味品，使他們在你的冰箱裡持續時間更長
我們向你展示瞭如何自製番茄醬、芥末、蛋黃醬和沙拉茶，所有這些都很棒，但通常只能在冰箱裡放幾天到幾周，才會變得不安全。透過新增培養乳清延長時間。
烹飪部落格《飲食規則》指出，自製調味品很棒，但令人沮喪的是，它們的保質期如此有限；每次吃三明治誰都想做一批蛋黃醬？相反，他們希望能讓讀者重新認識到培養食物的藝術。你基本上是把自然產生的細菌，比如酸奶中的細菌，引入到食物中，這些細菌將食物中的糖轉化為乳酸或酒精。培養大多數DIY調味品的一個簡單方法是從普通酸奶中加入一點乳清。你知道當你開啟一杯放在冰箱裡一段時間的酸奶，上面有一種清澈的淡黃色液體嗎？那是乳清。任何有機非希臘酸奶都含有培養調味品所需的所有陽性細菌。
用餐巾排好濾器，放在碗上，然後把一罐酸奶倒在餐巾上靜置8小時。乳清透過毛巾濾入碗中，剩下的酸奶的稠度更像希臘酸奶。你可以把乳清放在一個帶毛巾罩的玻璃罐裡，在冰箱裡儲存幾個月。當你做一個調味品，並希望它持續更長的時間新增四湯匙乳清調味品，混合，併在一個玻璃罐中。讓它在室溫下放在你的櫃臺上兩到四天，這樣細菌就有時間發揮作用了。完成後，把調味品放回冰箱，並根據需要使用長達三個月。最重要的是，這個過程為你的食物增加了營養價值細菌有助於消化並增加了一些維生素和酶的水平。
自製調味品持續數周的超級食品祕訣|飲食規則
- 發表於 2021-05-25 07:46
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- 分類：網際網路
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