...要區別。此外，烹調技術和質地也有差異。你只煮一面的酥皮，所以底部是平的，而頂部是有斑點的洞，可以吸收黃油。然而，英國鬆餅的食譜包括烤兩面。因此，crumpets有一個海綿狀的質地，上面有角落和裂縫，而英式鬆餅的...
...中提供更多的結構。它是理想的食物，如酵母麵包，奶油酥皮，奶油蛋糕和糕點。而且，這種麵粉有更多的營養，對你的健康有好處。 漂白的(bleached)和未漂白麵粉(unbleached flour)的共同點 這兩種麵粉都可用於烘焙。 漂白麵粉和...
...解在液體中，而不需要攪拌液體。這就是為什麼使用蛋白酥皮和其他冷液體的人喜歡它。砂糖也用來做慕斯和奶油凍。它不同於糖果店的糖，因為它是在攪拌機的幫助下準備的。如果你把你的白糖在食品加工機裡攪拌幾秒鐘，它...
...rre Hermé）在上世紀90年代發明了鹹焦糖麥卡龍（一種杏仁酥皮餅乾，裡面有鹹焦糖餡），後來，鹹焦糖就被普及了，美國廚師開始嘗試這種焦糖和鹽的組合，並想出了各種各樣的糖果。如今，在星巴克和麥當勞等受歡迎的地方，...
...以做泡芙糕點。把你的混合物加入一些拉美金，然後蓋上酥皮，在375度下烤20分鐘°F。美味餐廳的食譜告訴你怎麼做的。油炸餡餅剩菜餡本身就不錯，但這道來自Sunny Anderson的油炸餡食譜將剩菜變成了全新的美味。把餡料切成一...
...需要洗一洗。室溫雞蛋：一些烘焙食譜（如磅蛋糕或蛋白酥皮）要求室溫雞蛋。雖然直接從冰箱裡拿出來的雞蛋不會那麼容易混合，但如果你決定使用它們，也不會有太大的區別。但如果你真的想讓雞蛋快速升溫，就把它們放進...
蛋白酥皮是美味的，但只有當它通風，蓬鬆，甜，所以加入糖後，你已經加入了雞蛋，並開始攪拌。這是一個簡單的技術，以獲得最蓬鬆的蛋白酥皮可能。你可能會認為在攪打蛋白酥皮之前把所有的配料都加在一起是最好的，但...
...烤，這樣我們就可以跟蹤顏色的發展。當我們在烤盤上做酥皮糕點或其他片狀麵團時，我們會抬起每個麵團的底部，尋找均勻的褐變。9.加一點鮮味或美味醬油和鳳尾魚含有高水平的穀氨酸鹽，這給菜餚一個美味，肉質的提升。...
...就不行了。蛋黃醬、糕點釉和DIY護髮素只需要蛋黃。蛋白酥皮、炸薯條、DIY手工膠和DIY皮革清潔劑只需要白色。但是怎樣才能把蛋黃和蛋黃分開呢？實際上有幾個。斯塔克的烹飪專家列舉了一些。從雞蛋中提取蛋白的最佳方法是...
...醬曲奇），但不要用那些必須立即煮熟的麵團，比如蛋白酥皮和杏仁餅。更多關於冷凍餅幹麵團、餅幹烘焙和食譜的資訊，請點選下麵的文章。智慧餅幹：冷凍麵團既省時又能增加風味Alexi Ueltzen攝
