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豬肚

豬肚是從豬的腹部切下來的豬肉。豬肉肚以前在期貨市場交易，因為它們是肉製品，特別是培根的重要來源。1961年，芝加哥商品交易所（CME）開始了凍豬肚期貨交易，這使得肉類加工商得以對衝動盪的生豬市場。幾十年來，豬肚和豬肚交易在美國人的想象中獲得了某種神祕感。...

什麼是豬肚(pork bellies)？

豬肚是從豬的腹部切下來的豬肉。豬肉肚以前在期貨市場交易，因為它們是肉製品，特別是培根的重要來源。1961年，芝加哥商品交易所（CME）開始了凍豬肚期貨交易，這使得肉類加工商得以對衝動盪的生豬市場。幾十年來，豬肚和豬肚交易在美國人的想象中獲得了某種神祕感。

關鍵要點

豬肚是從豬肚子上切下的豬肉。對許多美國人來說，他們成了期貨交易的偶像。
豬肉肚期貨在1961年推出時是一種開創性的金融工具，但由於市場興趣的下降和培根市場的變化，豬肉肚期貨在2011年被逐步淘汰。

豬肚解釋道

豬肉肚成了期貨市場在流行文化中的代表性商品，併在許多與投資和交易有關的電影中被提及，最著名的可能是1983年由艾迪·墨菲主演的喜劇《交易場所》（trading Places）。雖然它們是數十年來的主要期貨合約，但豬肉肚在交易平臺上的受歡迎程度不斷下降以及培根全年供應量不斷增加，導致CME在2011年停牌。

豬肉肚中的期貨合約早於今天交易的許多金融期貨合約。豬肉肚期貨在20世紀80年代初達到了最受歡迎的時期，那時它們也被用來更普遍地對沖消費性食品通脹。

自上世紀80年代以來，培根行業發生了變化，消費者全年食用更多豬肉，對冷藏的需求減少，因此，不太需要對夏季銷售的凍肉進行對沖。儲存冷凍豬肉的需求減少，直接導致了期貨合約的終止。今天，豬肉生產商和消費者仍然用芝加哥商品交易所的瘦肉精豬期貨合約而不是豬肚子期貨來對沖部分豬肉成本。除瘦肉型生豬期貨外，芝加哥商品交易所交易的其他牲畜期貨還包括活牛和飼養牛期貨。

豬肚合同

目前，芝加哥商品交易所（CME）列出了瘦肉精豬（HE）期貨，它代表了為生豬支付的價格，每份合約代表40000磅的肉。合同以每磅美分報價，最小刻度為10美元。瘦肉豬期貨是以現金結算的。

芝加哥商品交易所（CME）還列出了豬肉斷貨（PRK）期貨，也代表了4萬磅的肉，但代表了根據**給批發商和屠夫的肉的斷貨，在肉供應鏈下游支付的價值。這些也是以現金結算的。

新鮮培根指數

由於培根作為食品的重要性，芝加哥商品交易所（CME）於2019年推出了CME新鮮培根指數。該指數設定了每週培根價格，即20000磅的新鮮豬肉肚，但沒有期貨合約或其他交易工具。

發表於 2021-06-04 00:11
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分類：金融

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