宜家新推出的無肉丸子將於8月在歐洲上市
宜家（Ikea）已確認，從今年8月開始，宜家在歐洲約290家分店將推出植物性肉丸，幾個月後其他市場也將推出。所謂的“植物球”，可能是選單上的名字，也可能不是，它的外觀和味道都像肉，但它是由豌豆蛋白、燕麥、蘋果和土豆混合而成的。宜家說，這種植物丸子的氣候足跡比傳統的豬肉和牛肉丸子小96%。去年宜家售出了超過10億個肉丸。
這不是宜家推出的第一個無肉肉丸。2015年開始銷售素食肉丸。不過，該公司表示，這種新的植物球是為那些希望少吃肉類但“不損害宜家肉丸熟悉的味道和質地”的顧客設計的。宜家餐廳將提供新鮮的植物球，在那裡，肉丸通常與傳統的土豆泥、山莓和奶油醬一起食用。宜家還說，你可以在他們的藍盒店買到冷凍食品，在家裡吃。
宜家也嘗試了其他食物的素食版本。早在2018年8月，該公司就推出了素食版熱狗，稱熱狗上市第一年就賣出了1000萬隻。然後在2019年4月，它推出了純素版本的草莓軟冰。註：素食熱狗和素食軟冰非常美味！]
該零售商表示，2019年總共有6.8億人食用了該公司的食品，如果有相當一部分人改用植物性或純素食品替代品，這可能意味著巨大的碳節約。
宜家希望，到2030年，宜家的商業環境將變得積極起來，這意味著宜家希望從大氣中去除的碳比排放的碳更多，而植物球是宜家更廣泛的環境可持續發展計劃的一部分。其他舉措包括從更可持續的來源採購傢具用木材，試驗翻新產品，使用更多的回收材料，以及測試運輸產品的集裝箱使用可持續生物燃料。
去年，宜家表示，儘管銷售額增長了6.5%，但其材料、生產、供應鏈和產品使用的碳排放量卻下降了4.3%。這家零售商表示，這是其業務增長的同時，環境足跡首次減少。該公司表示，使用可再生能源和提高產品的環境效率是減少排放的原因。
宜家並不是唯一一家捲入假肉熱的公司。在過去的幾年裡，包括漢堡王、肯德基和地鐵在內的快餐連鎖店都在試驗或推出傳統肉食的植物型。領跑這條路的夥伴是無肉肉類專家，不可能吃的食物，而不是肉類。
- 發表於 2021-04-20 09:38
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