佩科裡諾vs帕爾瑪森
佩科裡諾乾酪和帕爾瑪乾酪是兩種不同的意大利奶酪品種，自古以來就被用於各種食譜中。由於這兩種乳酪的相似之處，許多人仍然對它們感到困惑。然而，儘管看起來很相似，佩科裡諾和帕爾瑪乾酪在味道和香味上有很多不同，這使得它們適合不同的食譜。本文試圖找出佩科裡諾乾酪和帕爾瑪乾酪之間的區別。
佩科裡諾
意大利食物的產地很有名。這是因為這些食品中所含的不同口味是這些產品生產所在地區的特點。佩科裡諾乾酪是一種硬的，鹹的奶酪，由羊奶製成。它已經老化了8個月左右，摸起來很硬。它的名字來源於意大利語單詞Pecora，代表綿羊。這種奶酪在意大利很多地方都有生產，尤其是羅馬及其周邊地區和托斯卡納地區。佩科裡諾是白色的，用於過濾許多食物，以增加其風味和香氣。其他地區性的變化被稱為佩科裡諾薩爾多和皮科裡諾西西里亞諾。在所有的佩科裡諾品種中，在美國最受歡迎的是山核桃。
帕爾馬乾酪
帕爾馬乾酪在英語中也被稱為Parmigiano Reggiano，是一種硬奶酪，由生牛乳製成，陳釀約18個月。這是一種產自意大利北部，尤其是托斯卡納北部的奶酪。它被製成80磅重的輪子。這種乳酪是用只喂草或喂乾草的奶牛產的奶製成的。奶酪裡唯一加的東西就是鹽。經過18到24個月的陳釀，帕爾馬乾酪有堅果味和粗糙的質地。
佩科裡諾vs.帕爾馬森
•Pecorino由羊奶製成，而Parmesan則由生牛乳製成。
•經過近2年的陳釀，帕爾瑪乾酪有堅果味和水果味。另一方面，佩科裡諾是一種鹹奶酪，經過幾個月的陳釀後變得堅硬。
•佩科裡諾比帕瑪乾酪更軟，後者質地顆粒狀。
•佩科裡諾的顏色也比帕爾瑪乾酪淺。
