變性與凝固的關鍵區別在於，變性是分子性質的改變，而凝固則是將液態分子粘在一起，轉化為固態或半固態的行為。
變性和凝固是分子中發生的兩個過程。這兩個過程都將分子的狀態從原生狀態改變為不同的狀態。這些過程在不同的場合非常重要，在不同的情況下也表現出不足。
目錄
1. 概述和主要區別
2. 什麼是變性
3. 什麼是凝血
4. 變性與凝固的相似性
5. 並列比較-變性與凝固的表格形式
6. 摘要
什麼是變性(denaturation)？
變性是改變分子固有性質的過程。對於蛋白質或酶而言，蛋白質變性是指蛋白質失去四級、三級或二級結構的過程。
圖01：變性
變性酶不能催化它的反應。此外，當蛋白質變性時，它就失去了它的功能。這也適用於酶。因此，溫度、高酸鹼、輻射、化學變性劑、有機溶劑等都會引起蛋白質變性。
什麼是凝固(coagulation)？
凝固是分子從液態轉變為半固態或固態的行為。就血液而言，凝血是將血液轉化為血凝塊（凝膠狀狀態）的過程。因此，影響凝血功能的因素很多，尤其是凝血因子如纖維蛋白原、凝血酶原、組織因子等。
圖02：水處理中的混凝
然而，在水處理中，混凝是指由於加入硫酸明礬等聚合物，使小分子形成**的過程，一旦發生混凝，很容易將分子從液體成分中分離出來。它將加強過濾和去除水中不需要的顆粒。
變性(denaturation)和凝固(coagulation)的共同點
- 分子發生變性和凝固。
- 這兩種方法各有利弊。
- 變性時容易凝固。
變性(denaturation)和凝固(coagulation)的區別
變性改變了分子的固有性質。相反，凝固使分子從液態變成半固態或固態，與溶劑分離。這是變性和凝固的主要區別。此外，在應用方面，變性在殺滅細菌和其他致病微生物方面很重要，而凝血在淨水和凝血方面也很重要。變性劑引起變性，而凝固劑引起凝血。
總結 - 變性(denaturation) vs. 凝固(coagulation)
變性是從分子的固有結構改變其結構的過程。由於變性，分子失去了特性。另一方面，凝固是另一個過程，它使小分子**並沉澱到溶液的底部。當血液凝固以從損傷中恢復時，以及在水處理中去除汙染物時，凝血是很重要的。這就是變性和凝固的區別。
Reference:
1.“變性（生物化學）”，維基百科，維基媒體基金會，2018年7月19日。此處提供
