主要区别-欧芹和香菜

欧芹和芫荽主要是为其可食用的叶子而种植的，是主要在南亚和西方饮食中必不可少的调味剂。它们也属于草药组，它们有相似的形态特征。因此，欧芹叶常被世界上许多消费者称为芫荽，反之亦然。但是，欧芹和胡荽是两种不同的植物，欧芹的植物名为Petroselinum crispum，而胡荽的植物名为Foeniculum vulgare。欧芹和胡荽都属于芹科植物。与欧芹相比，香菜有很强的风味和气味。与香菜相比，平叶欧芹更为精致，具有更温和的风味和香气。这是欧芹和香菜的主要区别。虽然欧芹和胡荽属于同一个科，但欧芹和胡荽具有不同的感官和营养特性，本文探讨了欧芹和胡荽的这种区别。

什么是西芹(parsley)？

欧芹是胡萝卜科开花植物。它是一种二年生草本植物，叶子长10-25厘米，有许多1-3厘米长的小叶。它有一个主根，用作食品商店。它原产于地中海国家，但已在世界许多地区广泛入籍。它被认为是一种具有很高芳香和风味的草药，具有烹饪和药用的用途。卷叶欧芹是西方和亚洲烹饪中最重要的食材之一，也可用作菜肴的装饰。根欧芹在中欧和东欧的烹饪中非常流行，它被用作许多汤、炖菜和文火中的小吃或蔬菜。

什么是香菜(coriander)？

胡荽，又称香菜或欧芹，是胡萝卜科的开花植物。它是一年生草本植物，叶子和种子是可食用的成分。原产于南欧、北非和亚洲西南部。胡荽被认为是一种具有很高的芳香和风味的草药，具有烹饪和药用的用途。这是一种精致的植物，长到50厘米高，叶子形状多变。出现在植物基部的叶子几乎是叶状的，出现在花茎上的叶子细长而羽状。

西芹(parsley)和香菜(coriander)的区别

欧芹和胡荽的特性和用途可能大不相同。这些差异可能包括：，

原产国

欧芹起源于地中海中部地区。

胡荽起源于西亚和南欧。

学名

欧芹的学名是Petroselinum crispum。

胡荽的学名是芫荽。

互用名称

欧芹也被称为花园欧芹

香菜也被称为香菜和中国欧芹

科学分类

西芹：

• 王国：车前草
• 订单：芹菜
• 科：芹科
• 属名：岩藻属
• 种类：薯蓣

香菜：

• 王国：车前草
• 订单：芹菜
• 科：芹科
• 属：芫荽属
• 种类：sativum

树木生物学

欧芹是一种二年生草本植物。

胡荽是一种一年生草本植物，长到50厘米或更高。

种子

欧芹种子卵球形，长2-3毫米，顶部有明显的碎片。种子用于提取精油。

可食用的芫荽种子是球形的，直径为3-5毫米的干裂果。干胡荽籽是非常芳香和调味香料。

植物的可食用部分

欧芹的叶子和根是可食用的。

芫荽的种子、叶子和根都是可食用的。

过敏和健康问题

欧芹不会/很少引起过敏反应。然而，过量食用欧芹可能会引起子宫的影响，因此，孕妇应避免过量摄入欧芹。

香菜会引起一些人的过敏反应。

营养物

欧芹富含黄酮、木犀草素和芹菜素等抗氧化剂。它还富含叶酸、维生素K、维生素C和维生素A。

芫荽叶主要富含维生素A、维生素C和维生素K，矿物质含量适中。种子通常维生素含量较低，但富含膳食纤维和矿物质。

使用

欧芹的根和叶被用在许多菜肴的准备中。叶子被用作药草、香料和蔬菜。卷叶欧芹经常用作装饰物。在许多欧洲和亚洲国家，有几种菜是用切碎的新鲜绿欧芹撒在上面。根欧芹被用作各种汤、炖菜和烤盘的小吃或蔬菜，在中欧和东欧的烹饪中非常流行。

香菜以其特有的风味而著称。用于烹调各种菜肴和**调味茶。种子通常用作香料，烤香菜种子用于咖喱粉的生产，如桑巴和**姆。芫荽根用于各种亚洲食品，特别是在泰国菜，如汤或咖喱糊。

总之，欧芹和芫荽都是必不可少的烹饪香料，两者都有很多相似的应用。但它们来自两种不同的植物，整个芫荽植物用于食用，而只有欧芹叶和根用于人类食用。

参考文献：

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