Jeff Wagg想和你谈谈你“知道”的东西，不要质疑。继续读下去，你会了解到床螨、细菌和蛋黄酱，但也会了解到遵循流行思想会如何让你陷入错误的假设和习惯。

朱尔斯摄：石头汤。

每个人都知道。。。你应该整理你的床

每个人都知道。。。你应该先把鸡洗干净再煮

每个人都知道。。。那蛋黄酱很快就坏了

每个人都知道。。。我们过去知道的是错误的，但我们现在知道的是正确的。

人们常常是错的。专家的能力只取决于他们的知识、观察和解释他们所看到的东西的能力。在上述三个案例中，研究和新思维已经用新知识取代了“所有人都知道的”，而这些都是错误的。

虽然铺床看起来很整洁，但多年来科学家们都知道铺床会增加螨虫的生长。晚上，你出汗，水分被床吸收。反过来，这些水分为螨虫提供了一个友好的环境，它们以你的死皮细胞为食繁殖繁殖。如果它们的浓度过高，你可能会从它们的粪便中感受到瘙痒或其他症状。为了达到最好的效果，不要整理你的床，这样有助于它在白天变干。

至于鸡肉，多年来人们也知道，洗生鸡肉会增加食物中毒的可能性。为什么？因为鸡肉和鸡皮上经常覆盖着有害的病原体。当烹饪鸡肉杀死这些病原体时，清洗鸡肉只会把它们传播到水槽、柜台、砧板。。。还有你的手。最好是尽可能少地处理鸡肉，然后洗手和任何与鸡肉接触的东西。

如果你选择用鸡肉**肉沙拉，要知道蛋黄酱是一种防腐剂，而不是让鸡肉变坏得更快的东西。蛋黄酱的pH值为3.7，它的酸性足以抑制大多数细菌的生长。这并不意味着食物应该被排除在外——细菌最终会生长。只要知道如果你生病了，很可能是鸡的错而不是蛋黄酱。

不相信我？看看谷歌怎么说。看看我们这些年来都知道些什么。

除了我们没有，不是吗？我敢打赌，你们中的许多人相信这些智慧中的一些，如果不是全部的话。事实上，他们是“历史悠久的”，我敢说“古老的智慧”没有关系的事实，根据我们现有的最好的信息，今天，他们都是假的。

然而，许多人会声称，我们没有根据新的信息更新我们“知道”的东西。顺势疗法、阿育吠陀、放血、四种体液、针灸和颅相学等“古代艺术”的提供者未能接受这一观点。

科学不在于我们知道什么，而在于我们如何知道。我们知道，随着我们收集更多的信息，我们将对世界的运作方式有一个更准确的看法。

这意味着。。。我不用再整理床铺了。耶，科学！

Jeff Wagg是杰姆斯兰迪教育基金会的通讯和外展协调员。基金会的主要工作是质疑超自然和超自然活动，但这篇文章，我们认为，谈到了质疑什么“你知道”的更广泛的想法

大家都知道的东西[Swift Blog/JREF]