主要区别
白茄子和紫茄子的主要区别是，白茄子颜色白，果肉白，而紫茄子颜色深紫色，色调偏绿。
白茄子(white eggplant) vs. 紫茄子(purple eggplant)
紫色的茄子是深黑色的紫色，白色的茄子是雪白的。白色茄子不那么受欢迎，而紫色茄子却赢得了更大的人气，因为每当“茄子”这个名字被大声地说出来或发音时，首先浮现在我们脑海中的是紫色茄子的外表。
白茄子的皮或皮很硬。因此，烹调时皮肤必须剥落。但是，在烹调紫色茄子时，这是不必要的，因为它的果皮或皮是柔软的和细腻的。紫茄子皮薄，容易吃。当涂层剥落时，白色茄子的表面或表皮是干净和白色的，但紫色茄子的表面是绿色的阴影。
白茄子的苦味要比白茄子的苦多了一点，那么白茄子就不那么苦了，奶油味更浓了。烹调或烹调时，紫色茄子温和而嫩，带有少许苦味。另外，在大小上，白茄子小，而紫茄子比白茄子大。白色茄子种子多，紫色茄子种子少。白色茄子现在被认为是时髦的；另一方面，紫色茄子被广泛使用，最精致或栽培。
比较图
什么是白茄子(white eggplant)？
白色的茄子是球形的白色或是太淡的白色或乳绿色。外皮或表面是平面的，明亮的或珍珠白色的，有一个圆形的末端在某种程度上指向绿色的外壳或花萼。奶油色或脱脂色的内表面有几种可食或可食的白色种子。白茄子味道温和，奶油状，烹调时有轻微的甜味。夏天有白色的茄子。它们可以在商业上或经常出现在你当地的农贸市场上。
白茄子的热量很低，每杯可摄取30卡路里左右的热量。此外，它们富含抓痕或碳水化合物。此外，白茄子含有多种营养成分，如维生素A、维生素B复合物、维生素C和钾。白茄子放在干燥凉爽的地方可以保存三天。
白茄子被认为是奶油，密集，温和，少苦，少酸，并采取额外的种子。白茄子的外壳比较硬，必须在烹调前将其剥离或剥皮。不过，这也变得更适合蒸，烤，或煎炸，因为他们掌握了自己的轮廓或形状。白茄子越来越受欢迎；例如，它们现在被认为是流行的或流行的使用。
什么是紫茄子(purple eggplant)？
紫色茄子为椭圆形或椭圆形，末端为圆形。外皮光滑，有光泽，黑紫色，有绿色的树干或茎。紫茄子煮熟后，味道温和、嫩，有点刺鼻的味道。内表面为奶油色或珍珠色，质地海绵状坚硬，紫色茄子内有几粒可食种子。这些茄子富含纤维、钾和花青素，这些物质不仅有助于使其果皮或皮肤呈紫色，而且还具有抗炎和抗氧化的特性。
紫色茄子一年四季都有收获，夏季是生长高峰期。虽然蔬菜茄子一般是成熟的，通常被当作植物来对待，但蔬菜茄子是一种常结的水果，在农业上是一年生的，由于它在身体里长有种子，所以被归类为浆果。紫茄子将保留，冷藏，干燥，使用一到两个星期。
主要区别
- 白色茄子有点弯曲和长方形，大小或长度约为10至17厘米。紫色的茄子很大，深紫色的茄子形状或形状通常在8英寸左右。
- 白茄子煮的时候皮很硬，白茄子的皮要削皮。与紫色茄子相配，烹饪时无需剥皮。
- 白茄子适合蒸、烤、炸，因为与紫茄子相比，白茄子皮硬或硬。
- 白色的茄子比紫色的茄子有更多的种子。
- 当表皮或外皮未剥皮时，白色茄子具有奶油色，而紫色茄子的表面或色调为绿色。
- 白茄子比紫茄子酸或酸的少。
- 白色茄子较细或较小，紫色茄子比白色茄子大。
- 白茄子成了潮流。从栽培上看，紫茄子仍是栽培最多的茄子。
结论
白茄子和紫茄子的讨论是不一样的。颜色本身使它们与众不同。白茄子已成潮流，但紫茄子应用广泛。
