什么是鱼丸？(fish balls?)
简单地说，普通的鱼球，也可以拼写为fishball，是一种可食用的球形肉饼，由鱼粉制成。这些鱼丸的颜色主要是白色或黄色，直径约为1-2英寸。它们是通过捣碎而不是磨碎制成的，与西方的肉丸有着非常不同的质地。
这些球是中国烹饪的主食，用于各种各样的菜肴。在美国，它们在大多数亚洲杂货店都可以买到。它们在新加坡、马来西亚、台湾、中国和菲律宾也非常受欢迎。
虽然烹调鱼丸非常简单——通过油炸或煮沸来完成——但享受鱼丸的方式因国而异。例如，来自香港的人区分两种鱼丸。一种是和面条一起吃的，而另一种，更黄的是在小吃摊上以串或串的形式出售。
在菲律宾，当地人不仅吃鱼丸，还有鱿鱼丸。这些海鲜球是用竹签串起来，蘸上各种酱汁作为街头食物出售的。油炸鱼作为小吃很受欢迎。这个国家的鱼球摊的运作方式似乎与美国的热狗摊差不多。
在新加坡和马来西亚，鱼丸和其他海鲜一样，可以在汤、面条和米饭中找到。它们也在小贩摊位出售。他们甚至有用猪肉填充的版本，称为福州鱼丸。
有趣的是，还有一种非亚洲的鱼球。它们也可以在犹太烹饪中找到，更具体地说是在德系犹太人社区，在那里它被称为格菲特鱼。传统的做法是，在食用之前，将构成格菲特鱼的混合物塞回鱼中，而不是做成球。然而，如今，这种混合物有时被制成馅饼或球，并与辣根酱一起食用。不同于东方同类，更符合西方的方法，格菲特鱼是磨碎的，而不是捣碎的。鱼肉还与其他成分混合，如胡萝卜、鸡蛋等。
- 发表于 2021-12-01 19:45
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- 分类：美食
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