什么是图伊尔人？(a tuile?)
tuile饼干是一种非常轻、干、脆的饼干。这些曲奇的形状、大小和口味都令人眼花缭乱，但每种风格都很美味。Tuiles的用途也非常广泛，从冰淇淋装饰到制作小巧精致的蛋挞的面包皮，都可以使用Tuiles。学习制作tuile饼干非常简单有趣，因为这些饼干用途广泛，你可以在tuile食谱上玩很多。
在法语中，“tuile”的意思是“tile”，它是指经典tuile的形状，通常允许烘烤，然后在仍然温暖柔韧的情况下围绕木钉成型。当饼干冷却时，它会从模具上滑落，看起来就像一块小小的屋顶瓷砖。除了使用销钉作为模具外，人们还可以利用模具将tuiles变成小杯子、花和其他形状。Tuiles也可以制成圆筒，可以装满各种物质。
基本的tuiles非常简单，由面粉、鸡蛋、黄油和糖制成。许多人喜欢在他们的早餐中加入诸如橘子或柠檬皮、巧克力、香料、芝麻或坚果等调味品。所有的Tuile通常都很薄，但有些在烘烤时会形成几乎花边的图案，而另一些则保持实心。当单独使用时，tuiles通常是基本的曲线型，它们排列得像一排整齐的重叠屋顶瓷砖。做成杯子的Tuiles可以用来装各种轻量的填充物，也可以用作小四块，而较大的Tuiles可以用来装在短暂的和可食用的容器中提供冰淇淋、冰糕和摩丝。
要制作非常基本的杜伊勒，将两个蛋白搅打成软峰，然后慢慢加入半杯糖粉或超细糖。慢慢加入四分之一杯融化的无盐黄油和四分之一杯面粉，慢慢加入配料，这样混合物就不会变得不可行。然后，用勺子将成堆的面糊舀到铺有羊皮纸或硅树脂烤盘的饼干盘上，用勺子背面轻轻地将它们压平。烘烤至金黄，立即发霉。
这一基本配方可以通过多种方式重新装备。你可以在面糊中加入磨碎的坚果或柠檬皮，或者把它们洒在上面作为装饰。将一些巧克力和黄油融化，制成巧克力tuiles，或加入一些黑芝麻，使其嘎吱嘎吱嘎吱作响，增加风味。冷却后，将杜伊尔巧克力蘸一蘸，或将杜伊尔巧克力做成小馅饼皮，并用糕点奶油和新鲜水果填满。提供带有tuile装饰物的冰淇淋，在tuile切割器的帮助下模制成叶子的形状，在饼干温暖柔软的时候使用。你的想象力是极限！
- 发表于 2021-12-03 10:57
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- 分类：美食
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