什么是胡说八道？(hooch?)
Hooch是非法蒸馏玉米或谷物酒精饮料的俗称，也称为moonshine、PGA（纯谷物酒精）或creek water。胡克威士忌的创造者和饮酒者一般都明白，与陈年威士忌相比，胡克威士忌的质量相对较差，但他们愿意冒这个风险，购买一种廉价的麻醉剂。Hooch的生产通常是在黑暗的掩护下开始的，因为蒸馏器在一个大铜罐中制造出玉米、糖、水和活性酵母的混合物。酵母和糖之间的相互作用将糖浆的一部分转化为乙醇，这是所有可消费酒精饮料中存在的酒精的基本形式。
乙醇必须从剩余的固体醪液中分离出来，以制备hooch。这是通过一个自制的蒸馏器装置实现的，它可以是一个专业的铜线和煤气燃烧器的布置，或者是一个汽车散热器和古老铜管的特别组合。铜锅中的发酵糖浆小心加热至蒸发点，而不是沸腾点。这是hooch制作过程中一个特别棘手的部分，需要不断的监督和温度调整。乙醇蒸汽收集在封闭罐顶部附近，并通过一个小开口吸入。该圆锥形开口连接到一条盘绕铜线。
当胡克蒸汽开始冷却或冷凝时，就会形成纯乙醇液滴。汽车的散热器偶尔被用作冷凝器，尽管它可能仍然含有微量的丙二醇或防冻剂。连续油管也可穿过流动的小溪，以提供额外的冷却和冷凝。成品胡克从管子末端慢慢滴入等待的容器，传统上是梅森罐头罐或陶罐。第一次使用的hooch通常含有危险的高浓度甲醇，这是一种有毒的酒精，也称为木酒精。为了防止意外中毒，登月者通常会在平均一个晚上的生产中丢弃第一批和最后一批hooch。
授权的饮料店可能会将蒸馏的麦芽威士忌作为“纯谷物酒精”甚至是“乔治亚州的私酒”进行销售，但在公共场合很少提及“胡奇”一词，除非是对劣质或廉价生产的谷物酒精的贬义词。
- 发表于 2021-12-04 12:04
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- 分类：美食
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