什么是影子本尼？(shadow benny?)
Shadow benny是一种原产于西印度群岛和中美洲的多叶草本植物。它广泛应用于这些地区的烹饪中，也出现在亚洲食品中。这种草药有时在这些地区以外很难获得；有时专卖店会把它冷冻或装在罐头里。如果没有，香菜可以作为替代品。
这种药草有许多不同的名字，这增加了许多厨师的困惑。在形式上，shadow benny被称为Eyngium foetidum，但它也被Bhandhany、fitweed、long芫荽、假芫荽、culantro、recao、shado beni、sawtooth、Spiritwide、ngo gai、ketumbar java、墨西哥芫荽、donnia和Spiritwide等许多名字所知。对于尝试使用民族菜谱的厨师来说，这种丰富的替代名称尤其令人沮丧，因为许多人不知道这种草药的替代名称。
正如名字“culantro”所暗示的，shadow benny尝起来很像芫荽叶，味道更浓，更持久。这种味道经常被用于腌料和酱汁中，草药也被用作装饰物和装饰各种食物。这种独特的辛辣在特立尼达特别流行，在那里，它与热酱汁一起用于传统的调味汁和调味品。
与芫荽叶一样，这种草药并不适合每个人的口味。有些人觉得这种味道很奇怪，而另一些人则觉得很享受。正如科学名称所表明的，它有时尝起来几乎有恶臭，尤其是与其他调味品搭配时。它的味道也很独特，有些食物如果没有香菜或香菜，味道就不一样了，那些试图省略这些草药的人已经注意到了这一点。
在加勒比海和东南亚，这种草药通常在农产品市场上很容易买到，因为它是一种常用的成分。在这些领域之外，由于有点晦涩难懂，要找到它可能很有挑战性。在有少数民族社区的地区，有时可以在地区杂货店或迎合少数民族社区的大型市场购买。人们也可以在家里用种子或种子种植刺梨；它的生长习性很像芫荽，所以园丁应该注意在特别温暖的气候下，那里的草药可能会发芽。
- 发表于 2021-12-05 11:12
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- 分类：美食
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