研究表明，倍他林具有显著的抗氧化和抗炎特性，可能保护人类细胞免受氧化应激。甜菜多糖是在甜菜、仙人掌、瑞士甜菜和开花苋菜中发现的植物营养素，也可能解决早衰问题并对身体解毒。这些颜料从黄色到深紫色不等，在食品工业中用作染料。

石竹目植物家族中存在着24种形式的倍他林，其中两种主要形式的倍他林对健康有益。Betacyanins代表食品染料中使用的色素，呈现为红色、蓝色和紫色。这种颜色在光照下会降解，主要用于冷冻食品和购买后不久食用的产品。

甜菜黄质是一种黄色色素，也存在于甜菜中，但含量低于红色品种。在一些地区种植的仙人掌，如西西里岛，含有大量的这些化合物。在墨西哥发现的索诺拉沙漠诺帕尔仙人掌能够忍受极端的温度变化，这使得它们能够生产所有24种倍他林。这些仙人掌数千年来一直被当地人用作食物和药物。

对鲜红色的仙人掌果实（也称为花椒梨）进行的研究表明，倍他林可以对抗人体内导致细胞损伤的毒素。人们每天通过空气、水和一些食物接触毒素。这些自由基与癌症和其他疾病有关。研究人员相信仙人掌中的营养物质可以防止肿瘤的形成，特别是在大脑中。

倍他林还可能减少感染引起的炎症。动物研究表明，这些物质减少了血管炎症的数量，这可能会阻止血栓的形成。它们还可能降低血液中有害胆固醇的水平，从而导致斑块的形成和动脉阻塞。

一些健康食品商店出售一种由诺帕尔仙人掌汁和果蜜混合制成的饮料，以改善风味。这种饮料是作为一种补充品出售的，可以帮助人体排毒，修复由自由基和其他毒素引起的细胞损伤。倍他林可能会将这些毒素从体内排出，尤其是肝脏。

诺帕莱亚™, 这种健康饮料的商标名，也是一种抗衰老产品。制造商声称果汁中的倍他林可以修复受损的皮肤，并可能防止过早老化。诺帕莱亚™ 它还被用于建立强大的免疫系统，因为它可以中和自由基。健康饮料也可能增加能量水平。