什么是味觉皮层？(the gustatory cortex?)

味觉皮层是大脑中控制味觉的区域。它由两部分组成：额盖和前岛叶。作为味觉系统的一部分，大脑皮层有一个处理味觉信息的通路和受体网络，包括味觉类型和强度。然而，感受器并不能处理所有的味觉，而且有不同的感受器来处理每种类型的味觉。...

味觉皮层是大脑中控制味觉的区域。它由两部分组成：额盖和前岛叶。作为味觉系统的一部分，大脑皮层有一个处理味觉信息的通路和受体网络，包括味觉类型和强度。然而，感受器并不能处理所有的味觉，而且有不同的感受器来处理每种类型的味觉。

人体有不同的区域来处理感官信息，味觉皮层是处理味觉的区域。大脑结构除了传递味觉强度信息外，还传递味觉类型信息。收集到的信息由大脑皮层处理并发送到大脑的其他区域。

在味觉系统中，有许多感受器。这些受体负责接收信息，并根据它们检测到的味道分为若干组。例如，甜味由一组受体检测。然后，受体将信息向下传递到味觉皮层进行处理。从味觉区开始，感觉信息由大脑处理，并通过身体其他部位传递。

味觉感受器位于口腔，特别是舌头、软腭、咽和食道上部。这些受体被神经激活。舌头上的味蕾是味觉过程的开始，每个味蕾可以有多达100个小受体。味蕾将味觉信息传递给一条叫做鼓索的面神经和一条叫做舌咽神经的颅神经，这两条神经将味觉感受器收集的信息传递给大脑。。

区分不同类型的口味是生活的一个重要方面。某些口味与可能对身体有害的东西有关，而其他类型的口味则与愉悦或有益于身体的东西有关。味觉皮层可以区分苦味毒物和甜味碳水化合物。它还有助于区分酸和盐的味道，平衡酸和与富含蛋白质的食物相关的风味。

虽然味觉皮层在味觉领域内起作用，但它也与其他感觉区域起作用。例如，嗅觉系统控制嗅觉。食物在品尝的同时，也有气味。在某些情况下，人的嗅觉能力会影响味觉的强度。

味觉感受器(gustatory receptors)和嗅觉受体(olfactory receptors)的区别

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