在烹饪中，什么是spam®？

SPAM®是霍梅尔食品公司生产的一种加工肉类，该公司不希望将其称为SPAM，而希望将其称为SPAM®，因为将名称泛化会导致商标淡化。这种肉有时会与被称为垃圾邮件的不需要的电子邮件相混淆，以示对巨蟒的一部著名短剧的敬意。SPAM®已成为流行文化中一个持久的组成部分，特别是在英语国家，尽管它被誉为“神秘肉”，但它在全球40多个国家的销量非常高。。...

霍梅尔于1926年开始开发霍梅尔香料火腿。到1937年，该产品的名称已演变为SPAM®，并且该配方产生了一种几乎可以在任何条件下储存的肉类。SPAM®不需要冷藏，可以直接从罐头中食用。霍梅尔称它是一种奇迹般的肉，虽然起初销售不景气，但这种肉的受欢迎程度开始飙升，特别是在世界进入第二次世界大战之际。

美国士兵带着SPAM®作为口粮的一部分周游世界。因此，SPAM®在许多太平洋岛国，特别是夏威夷，广受欢迎。夏威夷对SPAM®的崇拜已接近美食家的程度，许多高端餐厅的菜单上都有SPAM®。SPAM®也可以在日本夏威夷融合食品中找到，如SPAM®musubi，一种用SPAM®制作的寿司。SPAM®还为欧洲士兵提供了宝贵的营养，因为它热量高，运输方便。。

SPAM®的确切内容有些神秘。肉中显然含有猪肉，可能是猪肉肩配火腿，还有糖、盐和专有的香料混合物。荷美尔还使用亚硝酸钠来保存肉，使其保持粉红色，否则会随着年龄的增长而变灰。使用亚硝酸钠作为防腐剂是一个古老的烹饪技巧，但它可能是危险的。研究表明，这种物质的过量摄入与癌症有关，导致人们对含有这种物质的食物进行仔细检查。。

SPAM®的长期流行导致霍梅尔推出了许多变体，包括用火鸡代替火腿制作的清真版本。SPAM®以辛辣、蜂蜜烹调、清淡、火腿和奶酪以及大蒜混合的品种出售。包装的基本设计保持不变，在深蓝色的罐子上用黄色雕版印刷垃圾邮件。

发表于 2022-01-21 11:33
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分类：美食

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