什么是帝王蟹？(king crab?)

帝王蟹是一种甲壳动物，因其丰富、美味的肉而备受珍视。生物学家可能会用“帝王蟹”一词来指代一个生物家族，而食客在谈论帝王蟹时，通常指的是这个家族中的一种特殊螃蟹。许多餐馆的菜单上都有帝王蟹，因为这些大螃蟹数量丰富，而且肉产量高，因此具有商业价值。...

帝王蟹是一种甲壳动物，因其丰富、美味的肉而备受珍视。生物学家可能会用“帝王蟹”一词来指代一个生物家族，而食客在谈论帝王蟹时，通常指的是这个家族中的一种特殊螃蟹。许多餐馆的菜单上都有帝王蟹，因为这些大螃蟹数量丰富，而且肉产量高，因此具有商业价值。

从生物学意义上讲，帝王蟹属于十足类，这意味着它们有10条腿，包括两个用来抓取和操纵猎物的爪子。帝王蟹一般都相当大，这一特点反映在它们的共同名称中，这意味着它们的体型更大。它们也喜欢寒冷的水域，比如北太平洋的水域，有些有着不寻常的特征，比如略微不对称的身体或覆盖着角质突起的贝壳。

在帝王蟹家族中使用最广泛的食物种类是上述P。camtschatica，也称为红帝王蟹，被誉为最大的蟹类之一。由于螃蟹的肉与总重量的比例往往令人失望，红色帝王蟹是一种受欢迎的食物，因为它有很高的可用肉产量。除了红色的帝王蟹，商业渔民还收获棕色或金色的帝王蟹和蓝色的帝王蟹，这两个较小的品种的肉具有相似的风味。蓝色帝王蟹巨大的爪子可以使它成为一个有趣的话题，当它们被端上整体的时候。。

另一种叫猩红帝王蟹，肉质香甜，但由于其种群分布有限，在商业上不可行。因此，大多数人从来没有尝过它，除非他们有朋友钓鱼或收获螃蟹，而这些朋友可能会意外地收集红色的帝王蟹。其他帝王蟹品种在区域内收获，有时为当地居民所喜爱，尽管它们可能不会广泛出口。

一只成年帝王蟹在完全长大后可以达到10磅（约5公斤）。蟹肉富含蛋白质和一些微量元素，是人类饮食中的重要补充。与人们普遍认为的相反，蟹肉的脂肪含量也相对较低；大多数与螃蟹一起吃的晚餐都富含脂肪，这是因为使用了补充成分，比如黄油蘸酱。使用你最喜欢的搜索引擎可以找到许多新鲜、冷冻和罐装的帝王蟹食谱。

发表于 2022-01-22 16:13
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分类：美食

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