什么是受精卵？(fertilized eggs?)
当大多数人在杂货店从鸡身上购买鸡蛋时，鸡蛋是未受精的。这些卵子代表雌性卵子，它们不能发育成鸡，因为鸡没有接触到雄性鸡（公鸡）的精子，而雄性鸡（公鸡）的精子会产生受精卵。有时购物者可能会注意到商店出售受精卵，关于这些受精卵是什么以及它们的用途有很多问题。
受精卵是由与公鸡交配或接触公鸡精子的鸡产生的卵。受精实际上发生在卵子完全形成并有壳之前。自由放养并与公鸡一起饲养的鸡通常会产下受精卵，尽管不是自由放养的鸡接触公鸡所产的每一个卵都是技术上受精的。在适当的条件下，如将鸡蛋放在孵化器中或让母鸡孵化鸡蛋，鸡蛋通常会变成小鸡。孵化大约需要21天。。
关于受精卵有一些错误的印象。当受精卵被收集并冷藏时，鸡蛋不会变成冰箱里的鸡。许多人认为，带有血斑的鸡蛋是受精的。这实际上发生在排卵期间，当卵子表面的血管破裂时。这并不是一只小鸡，与公鸡没有接触的母鸡大约有1%的时间会生产这种产品。这些鸡蛋很好吃，尽管有些人不吃。鸡蛋生产商倾向于使用各种技术来发现这些，称为烛光，并将其去除。。
关于受精卵的另一个错误印象是，卵子中的白色软泥链不是鸡胚就是公鸡的精子细胞。事实上，这些被称为合点的基因链存在于所有的鸡蛋中。最新鲜的鸡蛋比放置了几个星期的鸡蛋有更多的合点。
相反，受精鸡蛋的外观会略有不同。蛋黄有细小的红线，从顶部开始，一直延伸到鸡蛋的四周。这一外观表明，在适当的情况下，卵子可以变成小鸡，但由于这些卵子通常在产蛋后几个小时内收集，因此它们体内没有完全成形的小鸡。
关于受精卵的健康益处有很多争论，一些人声称它们在营养上优于未受精卵。吃非常新鲜的鸡蛋，不管受精与否，可能会对健康有一些好处，尽管这些好处可能是极其微小的。鸡蛋坐得越久，蛋白质就开始流失，尽管冷藏有助于阻止蛋白质流失。大多数科学营养组织声称，受精卵和未受精卵的营养益处几乎没有差别。。
- 发表于 2022-01-23 04:18
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- 分类：美食
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