什么是管锅？(a tube pan?)

管盘是一个圆形的烤盘，中间有一个管子。在管盘中烘焙或模制的物体将以环形出现。管锅有多种尺寸，可用于多种烘焙和烹饪项目，从天使蛋糕到模制美味菜肴。许多厨房用品商店都有几种不同风格的烤盘，也可以从专门生产烘焙设备的公司订购。...

管盘是一个圆形的烤盘，中间有一个管子。在管盘中烘焙或模制的物体将以环形出现。管锅有多种尺寸，可用于多种烘焙和烹饪项目，从天使蛋糕到模制美味菜肴。许多厨房用品商店都有几种不同风格的烤盘，也可以从专门生产烘焙设备的公司订购。

尽管管式锅的产品在视觉上看起来很有趣，但管实际上起着非常重要的作用。它可以确保被烘焙对象的中心将彻底煮熟，这样中心将与菜的其余部分同时完成。有了精致的蛋糕和其他烘焙食谱，管式平底锅可以防止不幸的烘焙灾难，因为蛋糕的两面烧焦，中间生的。通过管道的空气循环也有助于内容物在烘烤后快速、均匀地冷却。。

管锅是经典的金属制作，可以不粘，也可以不精加工。有些分为两部分，底部可拆卸，便于取出精致或棘手的烤盘。其他的都是可靠的。管可以稍微变细或形成一个完全直的圆柱体，锅的侧面通常沿着管的线条形成一个锥形或直边蛋糕。天使食品平底锅通常也有脚，这样可以更容易地翻转平底锅进行冷却。。

一些公司生产硅胶管锅，可用于烘焙、冷冻和其他准备工作。硅胶在厨房里是一个很好的工具，因为它很容易使用，但一些厨师发现它会导致食谱的行为与预期略有不同。在硅胶管平底锅中烘焙的蛋糕可能不会形成所需的面包屑，或者其侧面可能不会像预期的那样呈棕色。在制定取决于硅胶盘性能的计划之前，最好在低应力的情况下在硅胶盘中测试配方。。

与其他烘焙设备一样，当遵循制造商的保养说明时，管式平底锅的使用寿命更长，尤其是当平底锅具有特殊饰面时。同样重要的是，确保每次使用后正确清洗平底锅，以去除所有油和油脂，因为这些油和油脂可能会干扰配方性能，或变得腐臭，给平底锅中烹调的食物添加不需要的味道。