虽然绿茶有许多不同的口味，但实际上只有一种真正的类型。这是因为所有的茶，无论是黑茶、白茶、乌龙茶还是绿茶，都来自茶树。这些类型之间的差异取决于茶叶的制备和发酵或氧化过程。绿茶不是发酵的，也被称为未氧化的——它是干燥和蒸制的。它也可以烘烤、油炸、粉状，并与水果或大米混合。

虽然红茶是世界上许多地区最常见的茶，但绿茶实际上对健康更有益。因为茶没有发酵，所以有益的化学物质和营养物质留在茶中，当人们喝一杯茶时会被传递。这种茶含有许多抗氧化剂，包括强大的化学物质EGCG。它还被证明有助于预防心脏病，降低有害的低密度脂蛋白胆固醇水平，同时提高“良好的”高密度脂蛋白胆固醇水平。有些人还用这种茶来帮助减肥，改善皮肤外观，帮助戒烟。。

这种茶有一种独特的味道，比红茶淡，但可能有点苦或青草。然而，绿茶种类繁多，即使一个人不喜欢一种口味，他或她也可能会找到另一种更吸引人的口味。牛奶和糖通常不会添加到这些茶中，但有些人喜欢在习惯了味道后开始添加，然后慢慢地将它们去掉，以获得全面的健康益处。有些茶还混合了水果口味，如蓝莓或覆盆子，使它们更令人愉悦。。

除其他地方外，还有从日本、韩国和中国出口的其他受欢迎的绿茶。日本茶很常见，一些比较受欢迎的是河豚茶、根脉茶和抹茶。龙井是中国最受欢迎的绿茶，但火药茶在超市里更常见。

绿茶可以在商店预先制作的茶包中找到，但为了获得最佳风味，大多数专家建议使用活叶茶冲泡。大多数杂货店都有活叶茶，但网上可能更容易找到一些不常见的活叶茶。冲泡这种茶时，水不应该沸腾，叶子应该冲泡大约三到五分钟。这将使茶叶在不烹饪的情况下适当浸泡。