什么是炸意大利饭球？(deep fried risotto balls?)

油炸意大利饭球是开胃菜或开胃菜，通常是用剩下的意大利饭在馅料周围模制，然后裹上面包并油炸而成。它们通常是热的，有时还伴有蘸酱。一种不太受欢迎的意大利饭球烹饪方法是烘烤。...

Risotto balls can be filled with fontina cheese.

油炸意大利饭球是开胃菜或开胃菜，通常是用剩下的意大利饭在馅料周围模制，然后裹上面包并油炸而成。它们通常是热的，有时还伴有蘸酱。一种不太受欢迎的意大利饭球烹饪方法是烘烤。

这道菜的起源通常被认为是西西里岛。西西里岛对油炸意大利饭球的称呼是arancini或arancine，意大利语中橙色的意思，它是基于食物在油炸时的形状和橙色。西西里岛西部通常出产圆形的阿兰西尼，而东部地区则倾向于将花絮做成小圆锥体。

Leftover risotto may be molded around a filling and deep-fried to make risotto balls.

意大利饭是一种意大利米饭，通常用作配菜或主菜。它与普通蒸米饭的不同之处在于，它是通过非常缓慢地向生的短粒米饭中加水或添加原料，同时不断搅拌而制成的。这种方法使稻谷逐渐释放出淀粉。最终的结果是一道奶油色的菜，丝般的质地。由于剩菜在冷藏时会变硬，这种混合物非常适合在馅料周围做成球形，从而制作出油炸意大利饭球。

美国版本的意大利饭球传统上是用马苏里拉或方提纳奶酪或两者的组合来填充的。罗马菜肴也喜欢奶酪馅。西西里岛出售的炸意大利饭球被认为是最正宗的配方，传统上是用马苏里拉干酪、番茄酱、豌豆和肉做成的。不太常见的馅料包括蘑菇和茄子。球成型后，两种版本通常都会撒上少量面粉，蘸上打好的鸡蛋，卷上面包屑，然后油炸。。

历史表明，第一个油炸意大利饭丸子是在十世纪，当时西西里岛处于什叶派穆斯林王朝Kalbids的统治之下。据报道，这种清淡、酥脆的米饭小吃是根据中东的食谱制作的。在中世纪，藏红花是饭团中常见的成分。

水稻不是西西里岛的本土作物，目前也没有在那里种植。人们普遍认为，卡尔比德人在统治期间修建了灌溉系统，以促进水稻种植。人们还普遍认为，在哈立德统治时期，西西里岛的气候较凉爽，天然水更为丰富，使得水稻种植相当容易。

现在还不完全清楚为什么这些古老的小吃在全世界如此流行。一种理论认为是意大利小说家安德里亚·卡米莱里侦探小说的流行造成的。书中的主人公蒙塔尔巴诺督察经常不遗余力地满足他对油炸意大利饭球的反复渴望。