什么是狼蛛？(tarator?)
Tarator是一种保加利亚菜，在许多中东国家都很受欢迎。它是一种凉汤或液体沙拉，通常由酸奶、黄瓜、油、柠檬汁、莳萝和核桃等原料制成。这道菜通常在夏天吃，甚至可能有大块冰块。它可以用来蘸海鲜，比如鱿鱼，也可以作为主菜，加入一些煎蛋卷。
这道菜被认为起源于保加利亚。即便如此，它在土耳其、伊朗、马其顿、塞浦路斯和阿拉巴马也很受欢迎。这种凉汤的名字可能会因制作地点的不同而有所不同。它在塞浦路斯可能被称为塔拉图里，在波斯可能被称为拉帕里普。制作狼蛛的方法也因国而异。
黄瓜、新鲜酸奶、植物油、莳萝和核桃是制作狼蛛的常用原料。橄榄油有时可以用来代替植物油。有些变体要求使用醋和油代替酸奶。在其他变体中，胡萝卜或生菜可能会被添加到菜中，或者用来代替黄瓜。
狼蛛通常会在食用前冷藏一段时间。这种液体沙拉也可能会加入冰块，因为它通常在夏季食用，以帮助人们降温。即便如此，它通常也不会冻结。
在土耳其，狼蛛通常与海鲜一起食用。无论何时供应章鱼，情况尤其如此。在这种情况下，这道菜可能会加入一种叫做塔欣的土耳其香料。它还可以包括芝麻。
很多时候，这种凉汤可以作为主菜食用。这通常是在阿尔巴尼亚进行的，那里的公民通常喜欢在狼蛛身上添加一些普通的煎蛋饼。这个国家的居民在准备时通常不吃坚果或莳萝。
保加利亚菜通常要求狼蛛作为开胃菜食用。在这个国家，它有时也被用作配菜。当以这种方式食用时，它通常由非常粘稠的酸奶制成，并且很少或根本不加水。
无论是作为主菜、开胃菜还是蘸酱食用，狼蛛都是一道提神的菜。一般来说，制作起来既简单又便宜。前往这种凉汤很受欢迎的国家旅行的人可能想亲自体验一下，尤其是在夏天的时候。
- 发表于 2022-01-25 00:17
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- 分类：美食
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